Viva x Adventura — совместный проект “Даблби” и продюсерского бюро “Supero. Marketing and HoReCa”. Создатели проекта, команда “Даблби” и Дмитрий Брызгалов (“Supero. Marketing & HoReCa”), объединились, чтобы построить место притяжения для городских жителей с привычным и понятным для локалов стилем жизни: чуть хулиганским интерьером, «московской» комфортной и ироничной кухней, где по давним столичным традициям преобладают блюда с юга Италии и Франции, поздними богемными завтраками, собственной пекарней с ароматной выпечкой по французской технологии и стильными вечеринками с диджей-сетами по выходным.
Ресторан решили не перестраивать с нуля, поэтому интерьер оформлен в духе колониального китча. Viva переводится как “жизнь”, поэтому к английской размеренности добавились яркие краски и акценты в современных урбанистическом и эко-стилях, бетонные менажи, неон в теплых тонах, розовый носорог Фофка, ковер от азербайджанского дизайнера, большие столы из натурального массива дерева, много зелени. Изюминкой интерьера стал настоящий камин, который будет топиться дровами в холодное время года.
Ни для кого не секрет, что на Покровке кипит жизнь утром, днем и ночью. Концепция Viva вдохновлена этой жизнью. Бренд-шеф Артем Переседов сделал понятную кухню для москвичей и гостей столицы. Назвал он ее «московской кухней» – это привычные блюда в новой авторской интерпретации.
Меню включает разнообразные закуски: от любимого тартара из говядины с черным трюфелем и устричным листом (880 руб.) до хумуса из каштана со сморчками (590 руб.) и брускетт под обширную карту вин (по 690 руб.). В разделе с салатами рекомендуем обратить внимание на Нисуаз (650 руб.). Привычного тунца на гриле не будет, вместо него в салат добавляют татаки, предварительно замаринованным в соусе терияки. В супах — три позиции, а начать изучение можно с почти классической и похмельной ухи из двух видов рыб с красной икрой (650 руб.). В горячих блюдах уместились восемь позиций – пасты, мясные и рыбные блюда. Осьминог с картофелем фри, шпинатом и соусом из чернил каракатицы (1 290 руб.) – выбор шеф-повара и однозначный хит.
Гид по главным кофейным напиткам “Даблби” объединился с “Supero”, чтобы порадовать кофеманов Москвы интересными авторскими напитками, ведь эта команда знает о зернах все и готова порадовать кофеманов Москвы интересными авторскими напитками с инновационным подходом, ребята отказались от традиционной La Marzocco и взяли Eversys, тестируют особые лоты зерна, часть из которых вы сможете каждый день попробовать в кофейнях “Даблби”, а часть карты будет на микролотах, доступных только в Viva.
Выпечка в Viva – это сотни слоев воздушного золотистого теста. Да, ребята открыли свою пекарню, и поэтому каждое утро в Viva можно будет насладиться свежей ароматной и пышной выпечкой. Собственное производство без добавления химии — гордость команды, они запустили линейку хлеба на бездрожжевой закваске, выпекают круассаны и булочки по французской технологии с настоящим сливочным маслом, Здесь к выпечке относятся с особым трепетом и используют только натуральные компоненты.
Коктейльную карту составил бренд-шеф-бармен компании «Supero”, Сергей Маслов. В ней не будет авторских коктейлей, ведь команда проекта считает, что коктейли – это отдельное приключение. Специально для них откроется нижний этаж под названием Adventura. Там-то и расскажут про настоящее коктейльное путешествие. В планах принять первых гостей к середине ноября. А в коктейльной карте Viva более 17 коктейлей из твистов на классику. Начать советуют с номера семь — коктейля Ribes на джине, настоянном на ягодах черной смородины с ликером из ежевики и горечью тоника.
Винная карта получилась обширной по географии: Италия, Франция, Испания, Аргентина, ЮАР, Эмираты, Россия и другие страны. Собирали ее, исходя из желаний будущих гостей. Помимо разных стран в карте будут представлены все сорта винограда. Ценовой сегмент — комфортный (бокал вина — от 490 руб.).
Каждую пятницу и субботу проводят веселые вечеринки под зажигательных диджеев до последнего гостя.
