Александр Кищенко: предновогодние разговоры на кухне | chef.ru шеф ру

Александр Кищенко: предновогодние разговоры на кухне

Шеф-повар ресторана «Цыпочка»

Что из 2025 года вы берёте с собой в следующий — какое событие, встречу или ощущение?

В следующий год беру с собой ощущение насыщенности и силы в проектах, в развитии и эмоциях.

Если бы 2025 был блюдом каким бы он получился — сладким, острым или пряным? Почему?

2025 год был однозначно пряным. В пряностях просматривается весь вкусовой спектр. Можно этот год описать таким сочетанием: сладкое, соленое, сладкое, очень сладкое и чуть горчинки.

Как проходит подготовка к Новому году у вас дома? Кто главный по кухне? Какие традиции или блюда-талисманы обязательны на вашем столе?

⁠Мы определяем дату, когда будет украшать дом, а после достаем из старых коробок все новогодние украшения, включаем музыку из старых новогодних фильмов и начинаем украшать все, что попадается у нас на пути! Праздничный стол, конечно же, на мне. Но вот в прошлом году у нас появилась традиция — мы покупаем огромный красивый новогодний шар, пишем на небольших бумажках поздравления, снимаем клипсу и складываем пожелания в шар. На следующий год смотрим, что сбылось.

Что бы вы хотели пожелать всем коллегам на Новый год?

⁠В первую очередь — желаю ментального и физического здоровья и любви к себе. Счастье — это состояние ежедневное и неподдельное. Конечно, побольше денег! Амбициозных целей, от которых холод по спине пробегает.

Цыпочка

Камерный ресторан европейской кухни «Цыпочка» расположился в самом сердце ЖК «Царская площадь» в Беговом районе у метро Динамо.

«Цыпочка» – это настоящий рай для любителей блюд из птицы.

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ