Cafe People | chef.ru

Cafe People

В середине декабря в центре Петербурга, на Кирочной открылся второй самостоятельный проект от идеологов Cafe People на Загородном. Концепция ресторана строится на нетипичном сочетании кухонь разных регионов — в меню сошлись Испания, Грузия и побережье Крыма.

Авторы проекта — Денис Тагиров (ex. Simach, «Сыроварня») и Мария Сагайдакова (ex. Ginza Project, Nomo). Создавая первый Cafe People, они хотели показать как можно большему числу гостей грузинскую кухню, поэтому сделали кафе демократичным. . Планируя второй, Денис и Мария решили пойти дальше и расширить границы сочетанием блюд разных стран.

Бренд-шеф ресторанов Андрей Маррион (ex. La Perla) родился в Крыму и мечтает познакомить жителей Петербурга с местными специалитетами, сочетая их с традиционными грузинскими и испанскими блюдами. Из закусок подают брускетту с домашним козьим сыром и креветки в соусе из печеного перца и ферментированного чеснока. Также рекомендуют попробовать боул с киноа, зеленью и лососем арманьяк, которого маринуют с цитрусами, коньяком и можжевеловой ягодой. Среди супов выделяется черноморская уха из кефали с мидиями. В качестве горячего можно выбрать батумское соте из рапана с картофелем и оссобуко сувид с картофельным пюре и трюфелем. На десерт — ромовая баба со сливочным муссом и соусом из крымского персика. В Cafe People весь день сервируют завтраки: тбилисские оладьи из ряженки с соусом из топленого молока, яйца ранчерос с тамбовским окороком и овсяную кашу со страчателлой и ягодами.

В винной карте постарались соблюсти нейтралитет и тут можно увидеть позиции со всего мира, она включает в себя звёзды и новые тренды из самых именитых регионов Старого и Нового Света. Созданные в свежем, северном стиле с выверенным балансом, они гармонично сочетаются с южными акцентами авторской кухни шефа. Из безалкогольных напитков подают несколько позиций лимонадов и авторские согревающие чаи.

Интерьер заведения перекликается с интерьером первого Cafe People, но здесь выбраны другие оттенки. В декоре много живой зелени, открытую кирпичную кладку разбавляют абстрактные красочные детали в зеленых тонах.

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ