Марк Шах Акбари, шеф-повар ресторана Moon, к любой задаче подходит максимально творчески. Для фестиваля он придумал три карпаччо — все из осьминога, но каждое в своей стилистике.
Карпаччо из осьминога New style (1900 руб.) шеф дополняет трюфельным юдзу и маринованными стеблями васаби. Карпаччо Russian style (2400 руб.) — это практически строганина из осьминога с хреном и лесными ягодами — максимально неожиданно. За красоту и роскошь отвечает Карпаччо Moon style (3400 руб.), в которое, помимо осьминога с каперсами, шеф щедро добавляет вагю с трюфелем и угорь с черной икрой.
