21 марта Kaf-Kas приглашает гурманов на эксклюзивный ужин от двух шефов: в гости к Александру Шаповалову приедет Владимир Максимов, бренд-шеф сети шашлычных MUЯRAD (Махачкала).
Владимир Максимов — шеф-повар с 20-летним стажем, до Дагестана работавший в топовых ресторанах Сочи, Москвы и Санкт-Петербурга, преподаватель кулинарной школы для шеф-поваров СВЧ (СПб), бизнес-школы SWISSAM и кулинарной студии Culinaryon. Владимир специализируется на мясной кухне и знает все секреты приготовления правильного кавказского шашлыка.
В меню ужина:
• Welcome от Владимира Макcимова: взбитое масло со сванской солью и копчёным овечьим сыром, которое подадут с двумя видами тартина.
• Тартар из крымской форели в тарталетке из цветной капусты с водорослями, огуречным кетчупом и желтком от Александра Шаповалова.
• Хумус с вяленой фиолетовой морковью и маслом из красного чили (Максимов).
• Запечённая в углях картошка с щучьей икрой и черноморской хамсой (Шаповалов).
• Запечённый баклажан с сальсой из кинзы и соусом из миндального молока (Максимов).
• Филе кефали с армянской крупой дзавар и боттаргой (Шаповалов).
• Обжаренные на углях «пистолеты» из баранины с маринованным луком и аджикой из розовых томатов (Максимов).
• Конфета из горных трав с лимоном в съедобном «фантике» в качестве антраме (Максимов).
• Миндальный крем с попкорном из гречки и морской солью на десерт (Шаповалов).
Эносопровождением к ужину станут вина от Simple Wine, а dj-сет от Рушана Манкузо создаст неповторимую атмосферу для неторопливого погружения в глубины вкуса. Кроме того, гостей ждут приятные подарки от партнёров.
Сбор гостей в 19:00.
Стоимость ужина с винным сопровождением на одного человека – 5500 рублей.
