Эпоха Царской России, Императорские наслаждения, широкие застолья — как же хочется иногда прочувствовать стиль жизни в помпезных дворцах и чем занимались великие правители нашей родины.
Бар-ресторан Сон совместно с журналом Петрóполь создали коктейли великих Императоров специально к дню рождения Санкт-Петербурга.
Специально ко дню рождения Санкт-Петербурга (27 мая) бар-ресторан Сон и журнал Петрóполь объединились, чтобы познакомить жителей и гостей города чуть ближе с историей России, а также отразить историческое наследие и элегантность тех времен. Команды предлагают взглянуть гостям на город с другой стороны, раскрыть новые эмоции и вкусы и буквально почувствовать себя героем исторического времени.
Для создания коктейлей, вдохновленных правителями Царской России, за основу были взяты алкогольные тенденции в эпохе, присущей каждому правителю. Чтобы не ограничиваться только напитками, было принято решение добавить к коктейлям любимые блюда того или иного Императора в виде закусок. Один из коктейлей был отмечен в трэвел-гиде Антона Лиссова “Одним Днем”. Третий выпуск можно будет увидеть в мае на стриминговых площадках.
Изучив исторические материалы и собрав обширную информацию о том, какие алкогольные напитки любили Императоры Царской России, а также чем предпочитали закусывать, Петрóполь передал свои знания Сну, чтобы барная команда заведения могла воплотить историю в реальность.
Для создания уникальной коктейльной карты были выбраны 4 имени: Петр I, Екатерина II, Александр I и Николай II.
Император Пётр I предпочитал русские водки, рейнские вина, а также французский бренди. Несмотря на образ сложившийся позже, Пётр был любителем различных гастрономических изысков. Пётр даже хотел включить пармезан в рацион российский моряков, ведь этот сорт сыра мог долго храниться. Именно поэтому для основы коктейля был выбран кальвадос, а дополнительным ярким акцентом стал портвейн. В качестве закуски к коктейлю была выбран нежный тартар из говядины с пармезаном.
Императрица Екатерина II не славилась большим потреблением алкоголя. Тем не менее, считается, что именно благодаря Екатерине II и её фавориту Алексею Орлову стал популярен напиток “ерофеич”. По легенде у Орлова служил некий Ерофей, который предложил свой напиток графу, когда тот стал маяться желудочными болями. Основой настойки служила водка и сбор трав, главной из которых были мята. Основа коктейля Екатерины — водка, а во вкусе присутствует яркая мята с лимоном и игристым вином. В качестве закуски была выбрана профитроль с миндалем, поскольку любимым лакомством Екатерины были миндальные гренки.
В 1814-м году русская армия во главе с императором Александром I вступила на территорию Франции, чтобы окончательно разгромить Наполеона. Заграничный поход завершился победой – был взят Париж. В это же время большое количество русских офицеров было расквартировано по всей Шампани. Именно здесь широкие армейские слои знакомятся с главным напитком региона – шампанским. До Заграничного похода, шампанское в России было распространено лишь в обществе, приближенному к Императору. После этого шампанское становится одним из главных спутников гвардейский офицеров и гусаров. За основу коктейля Императора Александра I взяли игристое, а во вкусе выдержали нежный крем, личи и яркий лимон. В качестве закуски подготовили эклер с паштетом и ягодами. Именно этот коктейль был отмечен в гиде “Одним Днем”, поскольку обозреваемой областью стал Казанский собор. Именно Александр I заложил первый кирпич в здание во время стройки.
В 1890-1891 гг. цесаревич Николай совершил большое азитское путешествие. Будущий Император посетил Индию, Цейлон, Сиам, Сингапур и Японию. В Японии Николай сделал татуировку на правой рук в виде дракона. Своей татуировкой Николай II мог пощеголять только во время игры в теннис, когда была возможность закатить рукава рубашки. Именно поэтому для коктейля Николая II во вкусе соединили лемонграсс, бамбук и сельдерей, а за основу взяли водку. В качестве закуски подготовили гребешок в ракушке с ярким соусом.
Об авторах:
Сон — заведение Алексея Мочнова с его авторской коктейльной картой и специальной винной подборкой, которую дополняет comfort-food на каждый день. Ежедневно во Сне подают завтраки с комплементарным игристым, а по выходным здесь играет живая музыка и Dj-сеты. В заведении постоянно проводятся выставки картин художников, арт-бранчи, гастрономические ужины, лекции и дегустации с чтением театральных пьес.
«Петрополь» пишет о городской жизни Петербурга начала ХХ века. Проект основан Семёном Поповым и Артемием Пигаревым в 2020-м году. Идея журнала – взглянуть на историю Санкт-Петербурга и России в целом через призму знакомой каждому повседневной городской жизни на пике расцвета Российской Империи. Авторы проводят экскурсии, лекции и выставки посвящённые ресторанам, кафе и барам старого Петербурга.