Mandy’s Apothecary — культовый бар в интерьерах старинной аптеки — меняет дизайн, меню и карту напитков. Но остается верен себе.
Бар-аптека от создателей проектов Mandy’s Дмитрия Пензина, Марии Телепневой и Андрея Михеенкова и бренд-шефа Александра Ермакова идет в ногу со временем после масштабного эксперимента здесь появится отчетливый азиатский акцент.
Поверх классических картин в духе ирландского паба на стенах возникнут китайские постеры, фарфоровые вазы и посуда с традиционными орнаментами и антикварные предметы с блошиных рынков, а сам интерьер будет на магическом и алхимическом языках рассказывать историю старой архетипической аптеки, которая с одинаковым успехом могла работать в разных уголках мира. Даже меню будет оформлено в характерном стиле.
В основе концепции — баланс, который символизируют весы на логотипе. В Mandy’s Apothecary будут соседствовать Восток и Запад, приземленное и таинственное, рациональное и магическое.
Перемены коснутся не только дизайна, но и меню. В нем появятся настоящие азиатские хиты: криспи рис со сладким чили (300 руб.), жареные креветки в соевой глазури (950 руб.), баклажан темпура с зеленым карри (450 руб.) и битые огурцы (300 руб.). Все это очень удобно брать на компанию и делить с друзьями. Среди закусок тоже немало интересного: рэп с угрем (550 руб.), тартар из тунца с жареным рисом (500 руб.) или из говядины с икрой летучей рыбы (700 руб.), а также знаменитые китайский салаты из свиных ушей (500 руб.) и с говядиной се тарэ (600 руб.).
В отдельном разделе собраны японские кацу с мраморной говядиной (750 руб.) и лососем с креветкой (950 руб.) и вьетнамские бань ми со свиной грудинкой (600 руб.) и говядиной хой син (650 руб.). Не менее сытная альтернатива — лапша и рис. Можно попробовать собу с грибами эноки и шимеджи (800 руб.) или отдать предпочтение рамену со свининой (600 руб.).
На горячее — легендарная говядина терияки (850 руб.), говяжье ребро с саке барбекю (1100 руб.), каре ягненка с пряном мисо (700 руб.), тонкацу чикен (500 руб.) и вон-тоны с сычуаньским чили (500 руб.). Для поклонников морепродуктов — кальмар гриль гамадари (750 руб.), гребешки с юдзукосе соусом (1000 руб.) и дальневосточная треска с мисо бер бланом (750 руб.). На десерт не обойдется без знаменитого жареного молока и японского шоколада намелака с попкорном: очень элегантный десерт, созданный на контрасте вкусов (550 руб.).
Коктейли, названия которых написаны иероглифами, поделены на несколько разделов по аптечным рецептам: гомеопатия, эликсиры, антидепрессанты, плацебо и психотропные. Сочетания напитков — например, спайси-рома, тмина и просекко с личи (№1 750 руб.) или водки, саке, писко с сухим вермутом (№ 13 750 руб.) — интригуют. В качестве «пре-пати» коктейля рекомендуется поктанджу — сочетание пива и корейской водки соджу (500 руб.). Помимо коктейлей, в меню также вина, разливное пиво (и только аптекарь знает, какое именно) и крепкий алкоголь.
