Дабы не закружиться в потоке, ресторан сохраняет баланс и всегда оставляет для гостей «опору» в меню – это лучшие фермерские продукты, выращенные органическим способом на собственной Ферме – говядина травяного откорма и птица.
Блюда летнего меню:
- Равиоли с камчатским крабом и тигровыми креветками из шпината, тыквы и свеклы
- Классический тартар из фермерской говядины
- Стейк-салат с говяжьей вырезкой, летними овощами и лисичками
- Салат с сыровяленой ветчиной и сезонными фруктами
- Салат с куриной печенью, фенхелем и апельсином
- Стейк из индейки с томленой грушей, картофельным пюре и соусом демиглас
- Рибай-тальята с жареными лисичками
- Крабовые котлеты с пюре из топинамбура
- Цыпленок умами. Запеченное филе цыпленка, приготовленное в су-виде и глазированное соусом демиглас
- Молодой картофель с жареными лисичками и хрустящими шкварками
- Клубничный гаспачо со сливочным пломбиром М2
