Оглушительно красивый бар «Котельная», где привыкли собираться на
шумные вечеринки жители Лесной, открывает летнюю веранду. Мягкая
уютная мебель, утопающая в зелени, освежающие коктейли и раздел блюд на
гриле, а также холодные супы с азиатским акцентом от шеф-повара Дмитрия
Погорелова.
Специально для гостей веранды «Котельной» Дмитрий Погорелов придумал
конструктор из окрошки без картошки на азиатский манер, которую можно
собрать на свой вкус. Так, за основу предлагают квас, кефир с юзу или холодный
борщ, вместо картошки – лапша гречневая, пшеничная или «Зелёный чай», из
начинок – пастрами, утка или гребешок. Получилось 27 вариации холодного супа
с фиксированной стоимостью 560 руб. И, конечно, много летнего гриля:
запечённый баклажан с солодовым мисо и йогуртом (450 руб.), различные
кушияки с телячьим языком и чёрным перцем (650 руб.), с лососем-терияки (980
руб.) и креветками с перцем шичими (620 руб.). Также в меню представлены два
вида кебабов с лимонником в сингапурском стиле – из рубленого ягнёнка с
лимонником (670 руб.) и из краба с креветкой в пряной глазури. Кстати, последнее
обещает стать хитом веранды!
Само собой, под летние блюда шеф-бармен Евгений Вагин подготовил
безупречное коктейльное сопровождение. За основу Евгений взял яркие спириты –
грушевый дистиллят, джин, кубинский ром и текилу, добавил свежие ноты
ароматного арбуза, сок цитрусовых и объединил с итальянскими вермутами и
игристым. Так, появились «Sweet Kotelnaya» (750 руб.), «Watermelon French» (750
руб.) и экзотический «Malibu sling» (750 руб).
Летняя веранда бара «Котельная» рассчитана на 30 посадочных мест – есть и
удобные диваны, и высокие барные стулья, где неспешно можно выпить
образцовый коктейль. Находясь практически в самом сердце «ДЕПО», вернада
расположена вдали от шумной проезжей части и оживленных улиц, что делает ее
еще уютнее и привлекательнее. По четвергам здесь традиционно слушают джаз, а
по пятницам и субботам устраивают вечеринки с танцами до 5 утра.
Смело можно сказать, что это лето в «Котельной» станет незабываемым!
Дмитрий Погорелов
шеф-пова бара «Котельная», Москва
