Получились блюда, сочетающие в себе традиционные японские техники и современные гастро- тренды.
Одной из главных новинок стал обновленный холодный рамен. Вместо привычного овощного — хияши тори сёю с ледяным юдзу в креативной форме в виде человечков LEGO.
В дополнение к холодному рамену появились новые легкие закуски — мини романо с соусом из тунца, маринованный редис, освежающая кинза с ореховой заправкой и понзу, а также стейк из капусты с моцареллой и хрустящие крылышки с черным перцем.
Для любителей более сытных закусок концепт-шеф Чизуко Сирахама привезла новый японский тренд — якисобу со свининой и омлетом.