Новый аперитивный коктейль от Александра Кана в Joi Izakaya подается как сет – в трёх рюмках для саке – чтобы задать правильное настроение в начале дружеской или деловой встречи. Кан по традиции экспериментирует с классическими напитками, преображая их в духе современных трендов. Его Васаби Мэри – green-версия Кровавой Мэри, которую в Joi делают не на томатном соке, а с авокадо и соком огурца.
Деликатный коктейль, которому сок огурца придает свежесть, авокадо – плотность, а васаби и зелёный табаско – остроту, базируется на водке. Дополнительным вкусовым акцентом стали сладкие магаданские креветки на шпажке, которые подают на рюмке вместе с напитком: креветкой полагается не только «потушить» лёгкий пожар после коктейля – она становится и отличной гастропарой для него.
«Это яркий представитель гастрономического коктейля, который может быть как самостоятельным элементом, так и как парой к нашим японским закускам или роллам, — говорит Александр Кан, — Сет Васаби Мэри я дополняю маринованным имбирем, ведь имбирь обнуляет рецепторы – и вот вы уже готовы к следующей рюмке Васаби Мэри!».
Васаби Мэри 750 р.
