Максим возглавил команду кухни в ресторане Atlantica Seafood.
Новый шеф-повар Atlantica Seafood Максим Поленин прежде работал в ресторанах отелей Marriott, Ritz-Carlton, Hilton, где умело сочетал традиции и нестандартные решения.
«Иногда кажется, что за один день, прожитый на кухне, проносится полжизни, – говорит Максим, – Бывает всякое, но именно работа шеф-поваром позволяет в полной мере почувствовать вкус жизни».
Работая в международных сетях отелей, он освоил кухни разных стран, но особенно увлечён сочетанием Востока и Запада, азиатских продуктов и европейских методов приготовления блюд.
