«Пушкин в Пекине» — уникальный проект с акцентом на исконно русские ингредиенты, которые смело переплетаются с рецептами лучших кухонь Азии. Новый шеф-повар Антон Папаев, размышляя о вкусовых балансах и яркости соусов, выбрал традиционные рецепты и представил их авторское прочтение.
Концепция меню начинает раскрываться с закусок: грузди в деревенской сметане, копчёный омуль с тёплым картофелем, сало по-купечески с домашней горчицей и хреном. Попробуйте наши пирожки с разнообразными начинками — они подарят тепло и уют, а также возможность сожалеть о том, что вы не захватили их с собой домой!
Раздел салатов обогатился классическим китайским харбинским салатом с древесными грибами и с куриной печенью по-старорусски. Яркие соусы, сделанные по особому рецепту, придают уникальность каждому блюду.
На первое рекомендуют борщ на наваристом говяжьем бульоне с черносливом — жемчужину русской кухни в интерпретации шеф-повара. Или предлагают попробовать легкий суп с вонтонами — пельмени китайской кухни с говядиной и креветками.
На второе ждут блюда, которые органично соединяют русскую и китайскую кухни: кулебяка из семи слоёв с биском из раков, ладожский сиг с пюре из сельдерея, хрустящие караси с картофелем и соусом тартар, лапша чоу мейн с хрустящим цыплёнком, а также утка по-пекински — находка для ценителей, по словам команды ресторана.
Не обошлось и без обновления раздела роллов: в ресторане сохранили любимые блюда гостей и добавили элементы, о которых о них просили
Завершая трапезу, стоит попробовать новые десерты – жареное молоко с хрустящей корочкой и Анна Павлова с вишней.
