Концепт-шеф екатеринбургского дома уральской кухни Kitchen Сергей Мирошников (Мирон) запустил обновленный сет «УРАЛ» — меню включает в себя 5 уникальных курсов и является новым «маршрутом» по уральскому краю.
Концепция сета «УРАЛ» строится на вкусах созданных на основе знаковых локаций, событий и сказов края. Одно из наиболее интересных блюд обновленного сета — «Теренкуль». Кувшинка с тремя видами икры на желе из огуречного рассола в сочетании с крыжовником и топленой сметаной напоминает нам о водоёме, окутанном цветущими кувшинками. Среди других удивительных курсов вы можете встретить голубец из судака на ревневом листе и раковыми шейками, томленный язык в вине из крыжовника и уральские пельмени в современной интерпретации. Еще одной особенностью является то, что последний курс сета — “Вотанги” разработан в коллаборации с локальным брендом украшений «VOTANGI». Его владелец разработал уникальный авторский сплав белой бронзы, из которого собственноручно сделал лимитированную серию украшений для гостей которые заказывают сет. В основе самого блюда лежит персонаж, имя которого переводится как «за миром смотрящий человек», который символично охраняет мир и спокойствие всех тех кто хочет познакомится с сетом “Урал”.
В качестве сопровождения гостям предлагается алкогольный или безалкогольный пейринг от шеф-бармена Даниила Телякова, раскрывающий и дополняющий каждое блюдо.
