Российский ресторанный фестиваль: “Новые имена 2023” в ресторане MIDSUMMER | chef.ru

Российский ресторанный фестиваль: “Новые имена 2023” в ресторане MIDSUMMER

Едва успев открыться, MIDSUMMER стал участником гастрономического проекта Александра Сысоева «Новые Имена», от главной гастрономической платформы страны – Российского ресторанного фестиваля, в котором примут участие рестораны, открывшиеся за последние полтора года.

Шеф-повар MIDSUMMER Михаил Курохтин подготовил специально для фестиваля дегустационный сет из трех блюд. Открывает сет – закуска: тако на лепешке роти с осьминогом, сальсой верде, вареньем из кумквата и корнем лотоса. Вторым курсом шеф предлагает гостю попробовать свою авторскую интерпретацию теплого татаки с необычной презентацией. Блюдо состоит из рубленого мяса в форме шара, с начинкой из кимчи и обернутого в тонкий слой говяжьего жира: при госте этот белый шар обжигают при помощи газовой горелки, превращая исходную визуальную подачу блюда, напоминающую цветок гемантуса белого (который также называют оленьим цветком) – в пряный, ароматный теплый татаки, который предлагается есть, завернув в листья салата романо. Завершающий акцент дебютного сета Михаила Курохтина для РРФ – десерт, отражающий в себе концепцию ресторана – food & wine & beer, в котором сочетается мусс из пива, гель из вина и гранита из черной смородины.

Стоимость сета – 2590 рублей.
Стоимость коктейля Tchaikovsky Spritz – 550 рублей и шота водки Tchaikovsky – 310 рублей.

Российский ресторанный фестиваль “Новые имена” пройдет с 11 до 25 мая.

Партнером проекта выступит банк Тинькофф. По его карте, например, будет доступна скидка от 100₽ на каждый сет. Вторым партнером стал бренд премиальной российской водки Tchaikovsky, который подготовил для всех гостей легкий весенний коктейль по специальной цене.

Полный список ресторанов, участвующих в фестивале, и другие подробности «Новых имен» можно найти на сайте

MIDSUMMER

Флагманский проект рестораторов Карины и Максима Тришкиных вобрал в себя только лучшее из многолетнего опыта работы в ресторанном бизнесе, позволив воплотить в концепции все самое лучшее.

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ