По традиции шефы ресторанов Maison Dellos придумали по два сета, вдохновленных общей темой – летними видами спорта. Шеф гранд-кафе «Шануар» Эдуард Архипов вспоминает яркие страницы самого модного этим летом вида спорта – тенниса – и фантазирует на тему гольфа.
Блюда первого фестивального сета «Теннис» посвящены тем, чей вклад в этот вид спорта неоспорим. Как известно, российский теннисист Даниил Медведев славится не только победами, но и своим буйным нравом: в случае неудачи на корте часто достаётся его ракеткам.
А потому Эдуард решил украсить салат из феты, тунца и арбуза миниатюрными ракетками, лежащими на зелёном «газоне». «Пельмени Ельцина» из щуки шеф во время фестиваля будет готовить по рецепту первого Президента России, кто был страстным фанатом тенниса и сам часто выходил на корт. Борис Ельцин любил не только теннис, но и рыбалку – а потому щуку для фарша нередко вылавливал сам. И наконец, десерт «Крик Шараповой», дайкири-баба с клубникой, словно переносит на турнир с участием одной из самых титулованных теннисисток в мире.
Идею приготовления тартара из утки с раковым майонезом для второго фестивального сета «Гольф» Эдуард нашел в кулинарной книге семьи Романовых – император Николай II, как и многие члены царской семьи, увлекался мини-гольфом, а Великий князь Кирилл Владимирович Романов даже основал первое в России гольф-поле. Другая позиция сета, яйцо по-шотландски с кроликом и йогуртом с черемшой, напоминает об одной из версий происхождения гольфа: в XIV веке пастухи в Шотландии при помощи посохов загоняли камни в кроличьи норы. А десерт «Элемент 21», объединивший кокосовый мусс с дыней, алоэ и желе из черной травы, отдает дань российскому космонавту Михаилу Тюрину, кто во время выхода в открытый космос на Международной космической станции произвёл удар по мячу для гольфа в рамках рекламной акции компании Element 21.
Как всегда, всех гостей ждет комплимент к каждому сету. Пэйринг для этого фестиваля – коктейль на основе джина Hoppers от компании Simple Group. Стоимость любого сета – 2500 рублей.
Помимо гастрономических впечатлений, гостей ждут сюрпризы от спонсоров. Все сетоманы, которые попробовали как минимум по одному сету в каждом из ресторанов-участников Set-o-Mania, принимают участие в финальном розыгрыше призов.
Генеральный партнер ХХI фестиваля – HiFi-стриминг Звук – составил плейлисты для ресторанов Maison Dellos. Подборку музыки, вдохновленную атмосферой и кухней каждого ресторана, можно послушать по QR-коду. Всем новым пользователям дается бесплатная подписка СберПрайм на 30 дней для доступа ко всем сервисам, включая Звук.
Другие партнеры фестиваля – Целеево Гольф и Поло Клуб – дарят каждому финалисту индивидуальную часовую тренировку с гольф-инструктором и обзорную экскурсию. Также среди финалистов разыграют проживание на две ночи в шале на 4 персоны в Целеево Гольф и Поло Клубе и подарочный сет от Hoppers. Среди других призов – сертификаты и билеты в рестораны Maison Dellos и «Посольство Красоты». Главным призом фестиваля станет отдых в одном из двух отелей на Мальдивах – Baros Maldives и Milaidhoo Island Maldives.
Set-o-Mania в гранд-кафе «Шануар»:
Сет 1: Теннис
«Ракетка Медведева». Салат из феты, тунца, арбуза и свежей зелени
«Пельмени Ельцина». Пельмени из щуки по рецепту первого Президента России
«Крик Шараповой». Дайкири-баба с клубникой
Сет 2: Гольф
Тартар из утки с раковым майонезом. Салат из кулинарной книги семьи
Романовых
Яйцо по-шотландски с кроликом и йогуртом с черемшой.
Десерт «Элемент 21». Кокосовый мусс с дыней, желе из черной травы, алоэ
