Джузеппе Дави представляет специальное меню, во главе которого – белый трюфель!
В меню собраны блюда, к которым идеально подходит вкус этого самого ценного гриба! Бренд-шеф ресторана BUTLER представил как традиционные, так и авторские переосмысленные блюда итальянской кухни, которые получили новое прочтение благодаря знаменитому деликатесу. Ценность гриба невозможно преувеличить. Он известен своим обьемным ароматом, который ни с чем не спутаешь и считается не продуктом, а пряностью. Великий итальянский композитор Джоаккино Россини, даже называл трюфель «Моцартом среди грибов».
В «трюфельном» меню:
— Тартар из говядины с пате из фуа-гра и бриошью (5800 Р)
— Вителло тоннато с воздушным соусом (4800 Р)
— Ризотто alla Parmigiana (5550 Р)
— Домашние тальолини с белым трюфелем (5550 Р)
— Равиоли с пармезаном, белым трюфелем и соусом рояль (5550 Р)
— Яйца «Глазунья» из трех яиц с белым трюфелем (3900 Р)
— Филе-миньон из говядины Black Angus с фуа-гра и гратеном из картофеля (7200 Р)
— Белый трюфель 1 г (1100 Р)
Также, Джузеппе Дави представил обновленное сезонное предложение. Цитаты меню:
— Каталана с крабом и красными креветками, сельдереем, красным луком и водой из томатов (3650 Р)
— Папарделле из тыквы с рагу из белых грибов и пекорино романо (1920 Р)
— Стейк из морского языка с лимонным соусом, зеленой спаржей и ньокки из батата (3500 Р)
Бренд-шеф ресторана BUTLER Джузеппе Дави и шеф-кондитер Ирина представляют обновленное десертное меню и две главные новинки осень/зима 22-23:
— Баскский чизкейк с сыром горгонзолла, пряной грушей, йоруртовым мороженым и медом (980 Р) — с корицей, анисом, черным перцем и голубой матчей)
— Vegan панна котта на гречишном чае со сферой из горького шоколада ручной работы и соусом манго-маракуйя (920 Р) – без содержания глютена, без яиц, лактозы и сахара.
