Рекомендуем начать знакомство с тако из запеченного угря с авокадо-кремом на пшеничной тортилье. В начинке — нежное филе рыбы, микс овощей с капустой кимчи, соевые бобы и хрустящая кукуруза обжаренная в пряных специях. Баланс вкусов, остроты и глубокий “умами” наполняют изнутри теплом и мексиканским настроением.
Другая яркая новинка — севиче из желтохвоста в сопровождении манго, авокадо и оригинального васаби-соуса на основе кокосового молока, лайма и имбиря. Вместе создают динамичный вкус и спасают от зимней депрессии.
Для ценителей классики в меню появился нежный паштет из куриной печени с хересом, украшенный сезонными сливами, конфитюром из молодых сосновых шишек и орехами пекан. Гармоничное сочетание насыщенности и пикантной сладости на домашнем пшеничном бездрожжевом хлебе располагает к бокалу игристого.
Обновился и салат с деликатесами из собственной ресторанной шаркутерией. Теперь его готовят с мисо-баклажанами и огурцами маринованными в пряной специи тогараши шичими, при этом гости по-прежнему могут выбирать — пряную пастрами, сыровяленую говядину или утиное прошутто.
Среди основных блюд особенно запоминаются томленые говяжьи щечки с голландской перловкой в соусе жю и сыром грана падано. Шелковистая текстура мяса и редкая в ресторанных меню рассыпчатая крупа создают идеальный дуэт для теплого ужина.
Поклонникам азиатской кухни придется по вкусу рыбное карри с хрустящей фунчозой. Нежное филе тунца, лосося и трески, приготовленные в кокосовом соусе с острой карри пастой, имбирем и лемонграссом, дополнены освежающей сладостью зеленого горошка.
На десерт шеф-кондитер ресторана Фаина Толстая продолжает радовать вкусами и гастрономическими сочетаниями. Так, в десертной витрине ресторана притягивают взгляд пирожные “Ежевика-Козий сыр”, “Ананас-Том ям”, а в центре внимания оказывается торт «Вишня-Бобы тонка» — десерт с выразительным вкусом вишни и бобов тонка в обрамлении сливочно-кокосового мусса.
