23 декабря последняя Королевская вечеринка года на Патриарших – под сеты «Снежной королевы» Алены Чендлер ресторан Queens представляет новый raw bar и яркую авторскую коктейльную карту.
Автор raw меню – обаятельный шеф Simach в Недальнем Андрей Каплунов – соединил чистый вкус сашими, классику и авторские версии суши и роллов с хитами Avocado Queen. И даже придумал для «Королев Патриарших» фирменный роскошный ролл: краб, завернутый в лосось, с пикантным тартаром из обожженного гребешка. И по-настоящему эстетское сочетание – угорь, авокадо и клубника. Изюминка меню – открытые онигири с тартарами из лосося, гребешка, креветки ама эби или угря и спайси соусом. Суши со сладкой креветкой остроумно приправлены морским виноградом, а с лососем и гребешком — красной и черной икрой. И, чтобы попробовать все и сразу, универсальный футомаки: лосось, гребешок и креветка с хрустящим огурцом.
Новый шеф-бармен Артем Кищенко – талантливый ученик легендарного Дмитрия Нестерова – уже приготовил для Queens коллекцию необычных кордиалов. Его коктейли пахнут цитрусами, хвоей, цветами и пряностями. Легкий Tenderness на джине с кислинкой ревеня оставляет нежное цветочное послевкусие содовой из сакуры. В Return to the Paradise с ромовой настойкой на питтахайе, тонкую горчинку которой округляет сладость кокосовых сливок, угадывается твист на Пина коладу. А Purple Haze будет меняться прямо на столе, погружаясь в цвета заката одновременно с таянием сорбета в бокале, где водка с ванилью и бузинным лимонадом выглядит совсем легкомысленной.
Суши
Лосось, красная икра 290 р
Гребешок, черная икра 450 р
Креветка Ама эби, морской виноград 490 р
Угорь, трюфель 290 р
Сашими
Лосось 720 р
Гребешок 820 р
Креветка Ама эби 1050 р
Угорь 720 р
Открытые онигири
Лосось 320 р
Гребешок 360 р
Креветка Ама эби 490 р
Угорь 270 р
Фирменные роллы
QUEENS краб, лосось, тартар из гребешка 990 р
Футомаки лосось, гребешок, креветка, огурец 870 р
Камчатский краб, авокадо, тобико 860 р
Лосось, огурец, сливочный сыр 780 р
Угорь, авокадо, клубника 720 р
Коктейли
See you tonight 790 р
Джин, кордиал из черной смородины, черники и цветов мальвы, сливочная пена с ванилью и черникой
Con Dios 750 р
Текила, пихта, цитрусовый кордиал
Rosa salvaje 850 р
Текила, варенье из розы, клубника, лайм, протеин
Merci 890 р
Джин, апероль, грейпфрут, ликер из цветов бузины
Return to the Paradise 790 р
Ром, питахайя, кокосовые сливки, ананас, лайм
Innocent 850 р
Ром, маракуйя, зелёное яблоко, ваниль, лимон, меренга
Winter’s fairytale 890 р
Джин, розмарин, мартини фиеро, клюквенный сорбет, гренадин, лимон, игристое вино
Tenderness 790 р
Джин, кордиал из ревеня и кардамона, содовая из сакуры
Purple Haze 790 р
Водка, ваниль, лемонграсс, лайм, бузинный лимонад, сорбет
