Новая глава в меню винного ресторана Charlie — весенние спешлы.
Без сюрпризов и интриг: главными героями этого месяца назначены сморчки и корюшка.
Для доброго утра — омлет со сморчками, сыром раклет и соусом берблан (790 руб.) и зеленая греча со сморчками, вешенками и яйцом пашот (810). Charlie напоминает: завтраки в ресторане длятся весь день, а комплиментарный бокал игристого идеально дополняет эту композицию. В обед и вечером все внимание на орзо с тартаром из оленины (810) и телятину с молодой морковью (1100), которые удачно дополнили сморчки.
Главную петербургскую рыбу — корюшку — этой весной бренд-шеф Юрий Манчук готовит со стружкой тунца, копченой паприкой и соусом тар- тар (650).
Юрий Манчук
Бренд-шеф и идеолог ресторана Charlie, Санкт-Петербург
