Тем, кому привычные версии окрошки надоели, в ресторане современной кухни Таиланда Black Thai этим летом предлагают попробовать принципиально новую версию. Шеф Артем Мартиросов полностью пересмотрел традиционный рецепт летнего хита, приготовив его на азиатский манер. В основе окрошки крем из батата на кокосовом молоке с пастой из ферментированных бобов, маринованная в темном соевом соусе говядина, огурец, зеленые бобы, авокадо и батат. Роль привычного кваса здесь выполняет бульон на основе кокосовой воды с добавлением тайского базилика, цветков анчан, галангала, лемонграсса и кафрского лайма.
Тайская окрошка с кокосовым квасом, говядиной и кремом из батата — 820 р.
