В 11 городах на Волге при поддержке АО «Россельхозбанк» прошел первый гастрономический фестиваль VOLGASTRO FEST. Весь ноябрь в ресторанах – участниках в меню были представлены сеты из 3-5 блюд по фиксированной цене 900₽ или 1300₽. Все сеты готовились с использованием локальных продуктов Поволжья.
Организатором этого фестиваля стал саратовский ресторан SOHO во главе с ресторатором Мамукой Топчишвили.
В фестивале приняли участие 74 ресторана, было разработано более 250 уникальных блюд и продано 5054 сета.
Несмотря на сложности при введении ограничений в работе, все участники приложили свои силы для реализации одной общей идеи — привлечь внимание к производителям Поволжья и популяризировать локальные продукты через свои сеты. Благодаря фестивалю гости ресторанов могли впервые попробовать большое количество оригинальных блюд от «Паштета из Костромского кролика» до «Суфле из семян подсолнечника с волгоградских полей в шоколаде».
9 и 10 декабря в ресторане SOHO г. Саратове состоялось официальное закрытие фестиваля. В одном месте встретились главные действующие лица: рестораторы и шеф-повара Поволжья, фермеры и ремесленники Саратова, представители партнеров. В первый день для участников прошло торжественное награждение. В номинации «Лучший локальный сет» были выделены 10 ресторанов: Coffee Mix Саратов, Княгининский двор Волгоград, Буратино Ярославль, Виталич Нижний Новгород, Самовар Кострома, Щука Астрахань, Хокку Самара, Вепрево колено Ульяновск, Пиросмани Пенза, Al Dente Чебоксары. Победу в номинации «Самый популярный сет» завоевал ресторан Княгининский двор г. Волгоград. 10 декабря на первом мастермайнде в рамках VOLGASTRO FEST в кругу рестораторов и шеф-поваров Поволжья обсуждались общие задачи и их решения по развитию Гастрономии Региона. Тема локаворства в ресторанах будет продвигаться дальше за счет новых мероприятий, значимых событий и важных для всех нас проектов.
