В ритме музыки | chef.ru

В ритме музыки

Один сет — четыре музыкальных направления: шеф Борис Йованович составил для Московского Гастрономического Фестиваля свою формулу вкуса и звука. Когда ресторан Community заканчивает свою работу, а на танцполе клуба Community начинают звучать хиты хэдлайнеров электронной музыкальной сцены – на пике соприкосновения гастрономии и музыки он создал необычные дуэты, где у каждого блюда свой ритм и свой жанр.

Morning U от Джоди Вистернхофф прозвучит в танцевальных ритмах минимал-техно ремикса от Izhevski, повторяющимся битом помогая прочувствовать игру текстур в тартаре из лосося с капустой пак-чой и лепестками миндаля под тайским соусом. Трек Volga от M.O.S.&Bona Fide самобытностью дарк-фолка подчеркнет необычное сочетание белых грибов, каштана, чеснока и трюфельной пасты в начинке дим самов. А хит 21-го года Matangi легким атмосферным дип-хаусом вернется под королевские креветки с хрустящей арбузной редькой и чипсами из свеклы со звонким соусом с лаймом и куркумой. И завершит сет оригинальное сочетание двух этностилей: украшенный васильками мусс из йогурта с лемонграссом, желе личи, хрустящим тестом тахини и штрейзелем под Solnce Mixed от Krasa Rosa.

Сет МГФ в Community
Тартар лосось / пак-чой / тайский соус / миндаль
Morning U Izhevski Ruvenzori Remix — Jody Wisternoff, Izhevski
Дим сам белые грибы / каштан / соус лайм-тимьян / чеснок соло
Volga — M.O.S., Bona Fide
Креветки / арбузная редька / соус песто / чипсы свеклы
Matangi — Makebo, Amonita
Лемонграсс мусс / личи / кунжут тюиль
Solnce Mixed — Krasa Rosa

Стоимость сета — 2600 рублей

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ