29 июня в бистро израильской кухни Saviv пройдет «Ужин с характером» с винами Ирины Богович (Bogovich Wine & Vineyard) – первой женщины в России, объединившей собственника бизнеса и должность главного винодела проекта.
Ужин, на котором яркие вкусы Тель-Авива встретятся с напитанными солнцем крымскими винами, станет продолжением серии эногастрономических вечеров с российскими виноделами, на которых гости уже могли познакомиться с UPPA Winery и «Винами Лефкадии».
Ресторатор и знаток ближневосточной кухни Антонио Фреза и шеф-повар московского Saviv Алексей Поляков подготовили меню, где каждое блюдо ярко подчеркивает достоинства вин авторского проекта Ирины Богович.
В качестве аперитива гостям предложат легкое и полнотелое игристое Orange Sparkling Wine Brut Nature Voloshin & Bogovich 2019. Это вино, которое не производит больше никто в России, и которое успело стать настоящей коллекционной редкостью – в продаже его найти невозможно.
Открывают ужин дикие гребешки с фенхелем, которые гармонично соседствуют с оранжевым Bogovich Rkatsiteli Orange с приятно тягучим вкусом и пикантным ароматом с тонами желтого яблока и специй. Цветки цукини с традиционными для Израиля солеными лимонами, которые готовят прямо в Saviv, составят пару с Bogovich Les Cépages с элегантным ароматом пионов, душистого барбариса и крем-брюле. К вишнево-рубиновому Bogovich Pinot Noir с бархатистой текстурой подадут перепелку с тахини и «пьяным» луком-шалот, а богатый аромат вина Bogovich Merlot с оттенками вишни, ежевики и специй раскроется рядом с запеченной голенью ягненка с брокколини. В качестве десерта-дижестива и комплимента женщине-виноделу гостям предложат изысканный венецианский коктейль на основе лимонного сорбета и просекко «Сгроппино».
Меню:
ДИКИЕ ГРЕБЕШКИ С ФЕНХЕЛЕМ
*Bogovich Rkatsiteli Orange*
ЦВЕТКИ ЦУКИНИ С СОЛЕНЫМИ ЛИМОНАМИ
*Bogovich Les Cépages*
ПЕРЕПЕЛКА С ТАХИНИ И ПЬЯНЫМ ЛУКОМ ШАЛОТ
*Bogovich Pinot Noir*
ЗАПЕЧЕННАЯ ГОЛЕНЬ ЯГНЕНКА С БРОККОЛИНИ
*Bogovich Merlot*
Десерт-дижестив
«Сгроппино»
Ужин с винами Вина Bogovich Wine & Vineyard состоится 29 июня в 19:00.
Стоимость на одну персону – 9 000 рублей.
