Единственное, что объединяет теплый салат с лисичками (580 руб.) и малину черри (620 руб.) — это раздел в меню.
Листья свежего шпината, запеченный бэби картофель, молодой горошек, ароматный фенхель и сметанно-мятную заправку подобрали, чтобы подчеркнуть орехово-земляные нотки хрустящих лисичек — главного ингредиента в салате. Более полезная альтернатива жареному картофелю с грибами.
Блюдом-синонимом к слову «яркость» стал сочный салат с половинками черри, сладкой малиной, мякотью мандарина и редисом. Заправляют его пряным соусом на основе дижонской горчицы, черного перца и меда. Перед подачей салат сбрызгивают оливковым маслом и посыпают пеканом.
Зеленая гречка с гуакамоле и яйцом (650 руб.) стала самым полезным блюдом за всю историю Finch. Зеленый песто, изюм, шпинатный соус, томаты — каждый ингредиент был бережно подобран Егором с заботой об уставшем от температурных перепадов организме.
Мысленно перенестись на дачный участок из детства поможет смородиновый тарт с кокосовым сорбетом и нотками лемонграсса (590 руб.) на рассыпчатом песочном тесте.
Черешню, как самую летнюю ягоду, команда Finch припасла на десерт. Расположенные в шахматном порядке, эти сладкие, спелые пешки сражаются с солоноватой брынзой на импровизированном поле из оливкового масла, бальзамика и черного перца (620 руб.)
Деловая и бойкая веранда на Серпуховской или уютная, почти секретная веранда в Хамовниках? Оба Finch подойдут для знакомства с новыми блюдами проекта в максимально приятной обстановке.
Осталось выбрать один из пяти летних напитков к ним в пару: смузи авокадо-лемонграсс (550 руб.) с яблочным фрешем и шпинатом, холодный чай малина-каркаде (420 руб.) с лепестками роз, лимонад вишня-миндаль (420 руб.) с натуральной кислинкой, напоминающий ягодный пирог черничный фраппучино (390 руб.) и матча фраппучино (550 руб.) с нотками ванили.
