Kalabasa ежесезонно и даже чаще радует обновлениями в меню. Шеф Дмитрий Гусаров подготовил к холодному сезону согревающие блюда в разделе special, обновил основное меню и добавил новые позиции к завтракам. А команда бара создала для гостей особенные зимние напитки.
В Новый год всегда хочется привнести чего-то нового, считает команда Kalabasa, поэтому в меню и на витрине так много обновлений как никогда.
В разделе special — четыре переосмысленные позиции от шефа: сочный бефстроганов (790 руб.) с пряным картофельным пюре и домашними маринованными огурцами с хрустящим жареным луком, нежная куриная грудка (750 руб.) в карри с кремом из корня сельдерея и соусом на основе куриного бульона. Фаворит у гостей — паста, поэтому в этом сезоне Дмитрий Гусаров добавил в меню томатную болоньезе (690 руб.), она посыпается насыщенным пармезаном, который добавляет ей особый вкус и переносит в солнечную Италию. Ещё одной новинкой стали равиоли (590 руб.) с начинкой из мусса на основе мортаделлы, сливок и сливочного сыра под шапкой из свеженатертого пармезана.
В завтраки добавились две новые позиции — яркие, как новогоднее настроение, ленивые вареники (490 руб.) со страчателлой, брусничным соусом и крошкой сыра дор блю — необычное сочетание, которое можно попробовать только в Kalabasa. И ещё одно блюдо — полента с прошутто и яйцом-пашот (530 руб.), как нестареющая классика.
В холодное время года каждый скучает по свежим травам, сочным томатам и всему тому, чего летом в избытке. Именно поэтому шеф решил добавить три новых салата: с ростбифом (890 руб.) и с тёплым, поджаренным на гриле, картофелем, печёным перцем рамиро и пряными домашними огурцами, свежий салат с бурратой (990 руб.) и соусом песто и овощной с брынзой (590 руб.).
А зимние напитки в Kalabasa — как отдельный повод для прогулок по нарядной Москве со стильным стаканчиком. В меру сладкий и освежающий — кофе-тюр (590 руб.) — вариация всеми известного капучино, но вместо молочной пенки используется апельсиновый свежевыжатый сок. Безалкогольный глинтвейн (490 руб./690 руб.) в Kalabasa готовят с добавлением свежего имбиря и ароматных пряностей — корица, кардамон, бадьян, гвоздика, а кислинку добавляет вишня. Ещё одна новинка — моккачино (380 руб.) — классический напиток с яркими шоколадными и кофейными нотками, гармонично сочетающимися с нежным молочным вкусом сливок, но вместе эспрессо добавляется какао брют. Также команда бара рекомендует попробовать тыквенный латте (380 руб.) с бархатной текстурой и сладким привкусом пирога или облепиховый чай с имбирем (350 руб./550 руб.) с легкой сладостью мёда — идеален для зимнего времени года.
Прекрасное время для душевных встреч с родными и близкими, обмена подарками и нового гастрономического опыта в розовом домике на Бауманской.
