Беляш с черной икрой и чебурек с осьминогом – новый гастрольный ужин в Red Wall это новый повод для экспериментов и впечатлений. И 18 июня в компании Леонида Конобрицкого они будут особенно дерзкими и яркими. Шеф московского Le Pigeon везет к Игорю Шиянову остроумный набор вкусов и сочетаний, где даже знакомые сюжеты получают неожиданное развитие.
Талантливый ученик Антона Ковалькова шеф русско-французского бистро Le Pigeon Леонид Конобрицкий собрал в своем послужном списке не только самые звучные московские рестораны – от White Rabbit до «Белуги», но и престижные премии: второе место в конкурсе молодых поваров «Серебряный треугольник», топ-20 Лучших ресторанов Wheretoeat России-2020 и топ-35 Москвы-2024. А потом и вовсе стал звездой федерального масштаба, снявшись в телешоу Первого канала «Повара на колесах». И его умение не просто соединять французскую классику с русским вкусом, а делать это современно и модно, в Нижнем звучит в унисон с гастрономической историей города.
Два шефа – Игорь Шиянов и Леонид Конобрицкий – идеально чувствуют друг друга. Пока гость раскладывает по румяным канеле нежнейший мусс из фуа-гра, хозяин прячем в золотистых чебуреках осьминога с сулугуни. Пока один удивляет майо из грибов к карпаччо из мраморной говядины, второй находит новое интригующее сочетание в гребешке с лимонной вербеной и клубникой. Демонстрируя хорошее знание истории и культуры Нижнего, Конобрицкий везет на ужин в Red Wall оленину с карамельным сельдереем и медовой брусникой. А Шиянов встречает благоухающим букетом нижегородских трав – в равиолях с томленым ягненком, рикоттой и соусом из костного мозга, в шоколадном ганаше с базиликом, мороженым из йогурта и спелой клубникой с ягодным соусом. И есть одно блюдо, не попробовав которое этим летом нельзя считаться настоящим гурманом: беляш с черной икрой – остроумная шутка на вечную тему.
- Карпаччо из мраморной говядины и трюфеля 880 р. // Игорь Шиянов Red Wall
- Канели с муссом из фуа-гра 750 р. // Леонид Конобрицкий Le Pigeon
- Гребешок с лимонной вербеной и клубникой 1200 р. // Леонид Конобрицкий Le Pigeon
- Чебурек с осьминогом, сулугуни и спелыми томатами 1050 р. // Игорь Шиянов Red Wall
- Беляш с чёрной икрой 2500 р. // Леонид Конобрицкий Le Pigeon
- Равиоли с тушёным ягнёнком, ботвой и травами 1350 р. // Игорь Шиянов Red Wall
- Олень с карамельным сельдереем и медовой брусникой 2500 р. // Леонид Конобрицкий Le Pigeon
- Базиликовый ганаш, йогуртовое мороженое и клубника 680 р. // Игорь Шиянов Red Wall
