Бранч Фатимы Салех в La Raquette bistro

19 июля с 12:00 до 18:00 в La Raquette bistro состоится первый бранч из серии авторских гастрономических мероприятий с участием Фатимы Салех — одной из самых ярких шеф-кондитеров современной сцены. Это начало её гастрольного тура по лучшим проектам страны.
В меню бранча – четыре авторских пирога, в которых Фатима интерпретирует классику с акцентом на сезонные продукты. Галета с абрикосом, апельсиновым конфи, свежей вербеной, пудрой из грецкого ореха и шариком ванильного мороженого отсылает к детским воспоминаниям о летних садах, а несладкий пирог с фетой, печеными перцами и оливками каламата демонстрирует узнаваемый средиземноморский профиль. Тарт с персиками, фисташковым франжипаном и гелем из бергамота придется по вкусу тем, кто предпочитает яркие ореховые ноты в десертах, а киш Лорен с грюйером, луком конфи и беконом, приправленный мускатным орехом – ценителям французской кухни.
В качестве охлаждающего летнего пейринга к пирогам гостям предлагают попробовать Prosecco Fiorino d’Oro.
Выпечка Фатимы Салех отсылает к душевным воспоминаниям о детстве, в которых сезонные продукты не становятся фетишем, а работают на баланс текстуры и вкуса.
Цитаты из меню:
Галета с абрикосом, конфи апельсин, вербена, грецкий орех – 750 рублей
Пирог несладкий с фетой, перцами и оливками – 750 рублей
Тарт с персиками, бергамотом и фисташкой – 750 рублей
Киш Лорен – 750рублей
Prosecco Fiorino d’Oro – 750 рублей