Ron de Pipa ресторатора Андрея Петрова (совладелец «Петров и Васечка», «Комната Отдыха», «Пей да гуляй», «Человек из дома вышел») открылся в конце июля в техническом режиме. В создании и разработке концепции принимал участие Роман Ковальчук («Eiwa», «Зори», «Kulek», «Берег»). Название проекта отсылает к традиции хранения рома в бочках (pipa) — символу доступности и духа дружеского братства старой Гаваны.
Ron de Pipa — бар, пропитанный духом старой Кубы. Его главная гордость — ром, приготовленный по старинным рецептам местных провинций. Здесь собрали все разнообразие вкусов и сочетаний Карибского бассейна.
Кухню возглавляет шеф-повар Александр Чекрыжов (бренд-шеф «Unilever Food Solutions», «Riva»). Меню строится на островном колоритном стритфуде в гастрономической подаче. Среди холодных закусок — севиче и тартары, варианты испанских пинчо и свежие энсалада. В разделе «комида кальенте» (в переводе с испанского «горячая еда») — бандеха пайса (колбаски из говядины), фейжоада (рагу из томленой говядины с овощами) и тортильи чимиганга. В подборке блюд и всемирно известные хиты: сочные эмпанадас, классические тако и нежный баскский чизкейк.
За барное наполнение отвечает Александра Чурилова («Noor Bar», «Zotman Pizza Pie», «Dream Bar»). Карта коктейлей собрана из классики и авторских напитков, посвященных историческим кубинский героям.
На полках и в шкафах Ron de Pipa — самый большой выбор рома. Историю каждого радушно расскажет команда в процессе дегустации и знакомства с одним за другим.
Интерьер от Андрея Царакаева, основателя архитектурной студии Modburo, выполнен в колониальном стиле. Потёртые стены, напоминающие кубинские улочки, хрустальные люстры, винтажная мебель из ротанга, состаренные зеркала и разноцветные витражи — внутри дух хемингуэйской эпохи.
Пространство поделено на два этажа: на первом — открытая кухня и контактная стойка, ниже по лестнице — зал для шумных вечеринок с танцами и DJ. Дальше — «домашняя гостиная», реинкарнация спикизи «Человек из дома вышел». Здесь каждый может стать частью истории Ron de Pipa и полностью погрузиться в атмосферу кубинского гостеприимства.
