Ужин, олицетворяющий сочетание авторской черноморской и французской кухонь, пройдет в ресторане «Баран-Рапан», Сочи. Бренд-шеф Андрей Грязев совместно с Дмитрием Решетниковым, бренд-шефом и совладельцем винного бара ZAZAZU и французского ресторана MON CHOUCHOU (Санкт-Петербург) подготовят 8 курсов. Винное сопровождение от шеф-сомелье ресторана «Баран-Рапан», Максима Кочнева, лучшего сомелье России в рейтинге премии Where To Eat 2024 года, при поддержке компании Enogram.
МЕНЮ:
Андрей Грязев: Томаты с персиками и тайским желе
Jean Durup Pиre & Fils Le Valery Petit Chablis
Дмитрий Решетников: Террин из фуагра с инжиром
Jean Durup Pиre & Fils Le Valery Petit Chablis
Дмитрий Решетников: Традиционное рагу из филе улитки с томатами, чесноком и хрустящим виноградным листом
Riesling Domaine Lipko
Андрей Грязев: Запеканка с рапанами
Riesling Domaine Lipko
Дмитрий Решетников: Перепелка с артишоками, черным трюфелем и соусом глясс
Bourgogne Pinot Noir Reserve Saint-Pierre
Андрей Грязев: Ягненок с морковью и окрой
Bourgogne Pinot Noir Reserve Saint-Pierre
Дмитрий Решетников: Лимонный тарт
Aroma sweet white Krinica Winery
Андрей Грязев: Печеный инжир с мороженым и английским кремом
Aroma sweet white Krinica Winery
Дата и время: 21 августа в 19:00
Стоимость: 9000 руб.
