Кого бы вы назвали своим первым или самым важным учителем профессии?
Вообще, как бы шаблонно это ни звучало, я учился у каждого, с кем работал в начале своего пути. Если говорить о том, кто стал для меня примером, то это Владимир Мухин и Дмитрий Блинов.
Где вы получили свой опыт и где приобретаете новые знания чтобы совершенствоваться в профессии?
Я проходил множество курсов, ездил на важные отраслевые события, чтобы учиться и обмениваться опытом — например, на Gastreet International Restaurant Show. Вообще, я уверен, что в нашей профессии никогда нельзя останавливаться в развитии, важно постоянно оттачивать скиллы.
Какие книги фильмы или другие источники могли бы рекомендовать поварам для вдохновения или получения новых знаний?
Источники вдохновения — это такая индивидуальная история, поэтому советовать тут что-то сложно. Наверное, главная моя рекомендация — быть открытым новому, потому что иногда классная идея может родиться из одного случайного диалога с коллегой или из одной строчки книги.
