Николай Курнев, бренд-шеф холдинга «СчастьЕсть» (Ярославль)
Когда я один — завтрак простой: кофе, яйцо, хлеб, тишина.
Романтический завтрак — сладкий завтрак: круассан, два кофе, без спешки.
Совпадает всегда тепло и чувство уюта, как в детстве.
Дмитрий Зан, шеф-повар, ресторан «Лес и Степь» (Братск)
Мой идеальный личный завтрак довольно прост и функционален, так как свободного времени практически нет. Чаще всего это чашка крепкого черного кофе и поджаренная глазунья, которой я придаю дополнительный вкус, бородинским хлебом. Такая простая композиция обеспечивает необходимое количество белка и углеводов, помогая сохранять активность и работоспособность на протяжении целого дня.
Иногда, если позволяет ситуация, я дополняю глазунью слабосоленой чавычей или слайсами ветчины. Это делает завтрак чуть более утончённым и приятным, привнося дополнительное удовольствие в ежедневную рутину.
Обе версии завтрака обязательно включают крепкий кофе и глазунью, однако различия заключаются в степени быстроты процесса и количестве используемых добавок. Простота базовой схемы сочетается с гибкостью, позволяющей вносить изменения, исходя из наличия времени и настроения.
Андрей Епанов, шеф-повар ресторана итальянской кухни SALSA (Ставрополь)
Идеальный завтрак, на мой взгляд — это тартин с маслом, крепкий черный чай с бергамотом и сыр а-ля «Российский».
Чепкаускас Роландас, шеф-повар cafe Kumpan (Уфа)
Глазунья — всегда основа моего завтрака, но с разными дополнениями.
Кирилл Грошев, шеф-повар ресторана “АромаВеда” (Омск)
Идеальный завтрак — это вкусно приготовленный омлет из трех яиц со сливочным маслом. Плюсом к нему — поджаренная бриошь и козий сыр.
Роман Белов, шеф-повар сети кофеен «Снежный кофе» (Красноярск)
Я редко завтракаю. Стараюсь выпить кофе и съесть что-нибудь легкое. Самое важное — готовить то, что любите вы, экспериментировать, не бояться ошибаться. Иногда из этого получаются самые вкусные и запоминающиеся завтраки и эмоции.
Павел Панасюк, шеф-повар пиццерии “Четыре сына” и фритерии “Пифагор” (Сочи)
Обычно я не завтракаю, как это принято у многих людей. Мой завтрак — это чашка крепкого кофе. Но если считать за завтрак первый приём пищи, то в режиме «на работе» я люблю молочную кашу «Артек», пшеничную.
Когда я выходной, и есть возможность спокойно покушать, то очень люблю бутерброды. Я педантично нарезаю все ингредиенты — хлеб, колбасные изделия, овощи, — расставляю себе под руку любимые соуса и, сидя за столом, собираю по одному бутерброду и сразу ем их.
Константин Семенов, шеф-повар Еmber cafe (Саратов)
Для меня в завтраке очень важно соотношение кбжу, обязательно яйца с допами в виде углеводов и белка. А когда есть время для романтики, чаще всего я готовлю тост с лососем слабой соли и скремблом, либо сырники.
Максим Орлов, шеф-повар ресторана POSEIDON (Сочи)
Мой идеальный завтрак — это ритуал, который меняется в зависимости от компании, но никогда не теряет в качестве.
Когда я один, мой завтрак — это фундамент дня: каша, приготовленная до идеальной текстуры, и стакан свежевыжатого апельсинового фреша. Это момент тишины и настройки на работу.
Но когда утро наполнено романтикой, на столе появляется мой безусловный «one love» — картофельные оладьи или нежные оладьи из цукини с рыбой, а также безупречный, шелковистый скрембл.
Объединяет эти два завтрака моя любовь к понятным, но идеально исполненным продуктам. А различает их подача. Если для себя я выбираю простоту, то для близкого человека я превращаю завтрак в искусство, где важна каждая деталь.
Михаил Попов, шеф-повар ресторана Cristal (Санкт-Петербург)
Свежеиспеченный тартин, хрустящий бекон, идеально приготовленный омлет (свернутый в рулет, и обязательное условие — жидкий в центре), страчателла собственного приготовления с трюфельной пастой.
Владимир Брагин, бренд-шеф ресторана «Забой» (Кемерово)
Идеальный завтрак для меня — это не просто еда, это настроение и ритуал. Он разный, в зависимости от того, один я или с любимым человеком.
Когда я один, чаще всего это что-то простое и питательное: яичница, тостовый цельнозерновой хлеб с сыром и фермерским сливочным маслом. Главное — быстро, сытно и минимум мытья посуды. Романтика — в семи минутах тишины и ничегонеделания, пока на сковороде «схватываются» яйца.
Игорь Вавилин, шеф-повар ресторана «Буратино»(Ярославль)
Для меня идеальный завтрак — это гречневая каша с яйцом пашот.
Владимир Щепилов, шеф-повар гастробара «Виновные» (Москва)
Я придерживаюсь диеты, в которой нет ни сахара, ни глютена, ни алкоголя. Поэтому неважно с кем я завтракаю, важно, чтобы мой завтрак был наполнен полезными ингредиентами.
Павел Жаров, шеф-повар ресторана «Четыре сына» (ЖК «Тургенев»), (Краснодар)
Мой идеальный завтрак — это жареная картошечка с луком, взбитыми яйцами и большим количеством зелени.
