19 февраля в MAYA будет шкворчать асадо на открытой кухне, искриться сладкое вино апасьонадо в бокалах и душистый ликер пачаран в коктейлях. Вдохновленный первобытной культурой ресторан Lucky Group празднует четвертый день рождения! С колоритным латинским джазом, жарким асадо-меню и специальными гостями – каталонским баром-бистро Ruc’s Heaven из Петербурга.
На один вечер вся MAYA превратится в большой Испанидад – расцветет пальмами и красными цветами перуанских тропиков, наполнится ароматами аргентинского асадо, зазвучит волнующими ритмами латиноамериканского джаза. В специальном меню шефа Владимира Величко стриплойн в трех ярких, непохожих вариантах – татаки с перечно-кокосовым соусом и свежим пико де гайо, на асадо и с жареным рисом и говяжьим бульоном. К каждому свое вино, подобранное шеф-сомелье Владимиром Гоголевым. Порой неожиданное, как белое уругвайское шардонне Bouza Pan de Azucar или пахнущее вареньем чилийское вино с многообещающим названием «Воображатель» — Imaginador от Pedro Parra y Familia. И, конечно, бессменный хит всех «майских» праздников – ягненок, маринованный с тимьяном, розмарином, кориандром, фенхелем и цедрой лимона и приготовленный целиком на вертеле-эстака.
А MAYA BarRoom в день рождения примет гостя, с которым во многих смыслах говорит на одном языке. У петербургского Ruc’s Heaven тоже испанский как родной – идея бара родилась у команды #perfectbarsteam из любви к Каталонии, испанским вермутам, хересу и сангрии. И все это команда бар-менеджеров Елизавета Артановская и Николай Касаткин везут в неоново-красный в честь дня рождения MAYA BarRoom, чтобы показать в сочетании розового вермута с лавандой и шалфеем и сангрии на каберне с портвейном. И даже терново-анисовый пачаран в дуэте с кампари или текила на печеной паприке с томатом способны поразить воображение не меньше, чем дерзкое название ставшего Открытием прошлого года по версии Wheretodrink бара.
- Ягненок асадо на крестовине, чимичурри (100 г) Bodega y Cavas de Weinert Cask Selection 2011 / Argentina
- Татаки из стриплойна, перечно-кокосовый соус, пико де гайо Bouza Pan de Azucar Chardonnay 2020 / Uruguay
- Стриплойн асадо (100 г) Kleinood Tamboerskloof Syrah 2013 / South Africa
- Жареный рис с говяжьим бульоном и стриплойном Pedro Parra y Familia Imaginador 2022 / Chile Кокосовый чизкейк Apasionado de José Pariente 2022 / Spain
- Ruc’s Heaven Rosado / Ruc’s Heaven. Земляничный вермут на розовом вине, розовый джин, шалфей, кардамон, лаванда, цедра апельсина
- Ruc’s Sangria Rojo / Ruc’s Heaven. Каберне, бренди, малина, голубика, портвейн, лайм
- Correfoc / Ruc’s Heaven. Текила на печеной паприке, базиликовый кордиал, томат
- Pacharoni / Ruc’s Heaven. Джин, красный вермут, пачаран Ruc’s Heaven, Campari, соль
