С 18 мая по 18 июня ресторан «Атрио» под стеклянным куполом отеля Wawelberg становится эпицентром гастрономического романа. В эти дни здесь пройдет IV Гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак» — событие, которое превращает утреннюю трапезу в диалог с великой русской литературой.
Шеф-повар ресторана Максим Шаршов перевел на язык вкуса «мелодию Петербурга», звучащую у Ахматовой, тонкую иронию Чехова и уют толстовской усадьбы. В результате родился сет из трех блюд — посвящение литературе, где каждая деталь напоминает найденную цитату из любимого романа
Фестивальное меню:
• Пшенная каша с тыквой и липой. Ахматова учила видеть красоту в простом. Её каша — медитация: нежная, как петербургское утро, с тыквенной сладостью и липовым послевкусием. Тишина, свет, любовь (550 ₽).
• Блины с риетом из карасей, соусом берблан и щучьей икрой. «В человеке должно быть всё прекрасно: и лицо, и одежда, и душа, и мысли». И завтрак, добавил бы Чехов, тоже. Здесь блины перестают быть просто блинами: риет из карася — с той же тонкой иронией, с какой Чехов смотрел на жизнь, соус берблан — словно светлая улыбка автора, а щучья икра — острота его диалогов. Гастрономическая новелла на тарелке (850 ₽).
• Лимонный пирог Анке. «Все счастливые семьи похожи друг на друга, каждая несчастливая семья несчастлива по-своему». А этот пирог — из счастливых. Фирменное блюдо семьи Толстых, тонкий, кисло-сладкий, как сама жизнь в Ясной Поляне. (550 ₽).
Завтраки накрываем в ресторане Атрио на втором этаже отеля Wawelberg. Гостей фестиваля встретят на ресепшн и проводят в ресторан:
ПН-ВС 07:00-11:00
СБ-ВС 07:00- 12:00
