В этом году шеф-повар Дмитрий Паляничка обратился к классической русской литературе и переосмыслил знакомые блюда через тексты, в которых еда становится частью повседневной жизни и внутреннего мира героев.
Гречневая каша с яйцом пашот и авокадо отсылает к повести «Моя жизнь» Антона Чехова, где звучит фраза: «мысли о гречневой каше путаются с высокими идеями». В ресторане гречку готовят на овощном бульоне со сливками и пармезаном по принципу ризотто и подают с яйцом пашот и авокадо.
Ленивые вареники связаны с романом «Жизнь Клима Самгина» Максима Горького, Они появляются в сценах, где герой наблюдает за жизнью окружающих: «ленивые вареники, обильно политые сметаной» становятся частью этого мира. В Avocado Queen вареники готовят в карамели с апельсиновой цедрой по мотивам креп-сюзетт и подают с мороженым и миндальной гранолой.
Печёное яблоко со страчателлой отсылает к рассказу «Антоновские яблоки» Ивана Бунина, где яблоки становятся важной частью атмосферы усадебной жизни: сцены «сумерничанья», тихие разговоры и запахи дома. В версии ресторана яблоко запекается с мёдом и корицей и подаётся со страчателлой и карамелизированным сахаром.
Отдельное внимание в фестивальном меню уделено символическим ценам, связанным с образами и фактами Петербурга. Печёное яблоко представлено за 462 рубля — по высоте Лахта-центр в метрах; гречневая каша — за 704 рубля, отсылая к весу Александровской колонны; ленивые вареники — за 783 рубля — по числу стихотворений Александра Пушкина.
Фестивальное меню подают ежедневно с 9:00 до 18:00 в течение всего периода проведения фестиваля.
