«Ижица» объявила о приеме заявок на участие в Турнире Ремесленников по копчению мяса 2026 – мероприятие, которое объединяет ведущих мастеров мясопереработки и ценителей авторских колбасных деликатесов из России, Казахстана и Беларуси.
В 2026 году мероприятие пройдет 15-16 июня в Санкт-Петербурге на территории курорта Охта Парк.
В рамках Турнира состоится конкурс среди ремесленников, где участники будут работать с различными техниками копчения и термообработки. В первый день предусмотрено приготовление свиных ребер BBQ без предварительного посола, а также задание с продуктом на выбор: свининой, индейкой, курицей или уткой.
Во второй день участники выполнят более сложные технические задачи, включая работу с пресс-формами и термообработку цельнокускового мяса или колбасных изделий.
К участию приглашаются крафтовые мясники, повара, рестораторы, фермеры, технологи, собственники мясных цехов, магазинов и производств. Организаторы предоставляют весь необходимый инвентарь и сырье.
Авторитетное жюри оценит вкус, текстуру и презентацию, а победитель заберет главный приз – профессиональную термокамеру на 20 кг загрузки.
Оставить заявку на участие можно по ссылке до 1 июня.
Организатор турнира — компания «Ижица», ведущий российский производитель оборудования для копчения с 1992 года.
