6 февраля 2023 большим средиземноморским завтраком и церемонией награждения в новом проекте ресторатора Антона Пинского и шеф-повара Владимира Чистякова — ресторане The Greeks — завершился четвертый всероссийский фестиваль завтраков BreakFest. Ежегодно в январе с 1 по 31 число BreakFest проводят коммуникационное агентство «Аппетитный Маркетинг» и гастрономический портал и Телеграм-канал «Соль». Проект, основанный в 2019 году, поддерживает и развивает постоянно растущий тренд «завтраков вне дома», позволяя ресторанам и шеф-поварам проявить мастерство и креатив при создании блюд для прекрасного начала дня, а гостям и жителям городов качественно провести свое утро в январе.
Главные итоги 2023 года:
— 9 городов: в фестивале приняли участие лучшие рестораны Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Казани, Нижнего Новгорода, Новосибирска, Самары, Сочи и Ярославля.
— 250 проектов (+50% к 2022му).
— всего было продано более 75 000 завтраков — самыми популярными стали блюда из яиц: более 27 000 порций. На втором месте выпечка — более 22000 порций. «Бронза» у сырников: более 13000 порций. На четвертом и пятом местах сэндвичи (более 6 000 порций) и каши (более 5 000 порций). А замыкают этот своеобразный рейтинг блюд на завтрак гранолы и десерты с более, чем 1 000 порций на каждую категорию.
— партнеры: сервис быстрой оплаты счета в ресторане Чек от Яндекс Еды, контентная платформа Дзен и сразу три бренда игристого, как лучшее дополнение к завтраку, от Beluga Group: просекко Zonin, игристое вино Vina Esmeralda Sparkling Brut и просекко Valdobbiadene Canevel Setage.
— 2 мастер-класса совместно с постоянным партнером фестиваля — гастрономической школой Novikov School: их провели Антон Кочура (шеф-повар Гранд-кафе Dr.Живаго) и Арина Журавлева (шеф-повар Champ Bistro). Шеф-повара приготовили завтраки, отражающие тренды современной гастрономии.
— два специальных оффлайн завтрака: мастер-класс от шеф-поваров Rocky2 Алексея Волкова и Владимира Чистякова для амбассадоров фестиваля в Novikov School и специальный Дзен-завтрак в Техникуме в партнерстве с ресторанным проектом и контентной платформой Дзен.
— первый канал завтраков и медиа в Дзен BreakFast Channel https://dzen.ru/breakfest: нетривиальные рецепты лучших шеф-поваров России, заметки участников фестиваля «BreakFest», множество интересных фактов и историй. За первый месяц работы канал набрал 5 тысяч подписчиков.
Фестиваль поддержали представители медиа, амбассадоры и главные фудис городов.
Не важно, в какое время дня или ночи вы завтракаете — хороший день должен начинаться вкусно!
Номинанты BreakFest 2023
Номинация лучший завтрак, Москва
1. Гранд-кафе «Dr. Живаго»
2. Dizengof99
3. СибирьСибирь
Лучший молочный завтрак M2
Органик Клуб
Лучший завтрак из яиц
Michelada
Лучший злаковый завтрак
Гастробар Chrome
Лучший десерт/Выпечка
Saviv
Номинация лучший завтрак, Санкт-Петербург
1. Italy
2. AIKI terrasa
3. Sibaristica
Лучший молочный завтрак
Vakh
Лучший завтрак из яиц
Grecco Cafe
Лучший злаковый завтрак
Marso Polo
Лучший десерт/Выпечка
KUZNYAHOUSE
Номинация лучший завтрак, НИЖНИЙ НОВГОРОД
1. Бистро 9/18
2. Парк Культуры
3. Бенье
Лучший молочный завтрак
мEAT
Лучший завтрак из яиц
DODICI WINE & KITCHEN
Лучший злаковый завтрак
Кусто
Лучший десерт/Выпечка
Юность
Номинация лучший завтрак, ЕКАТЕРИНБУРГ
1. Горожане.
2. Breakfast Unit
3. Culta Bistronomic
Лучший молочный завтрак
Castor’ka
Лучший завтрак из яиц
Морская/10
Лучший злаковый завтрак
Muru Coffee
Лучший десерт/Выпечка
NORRA RÖK
Номинация лучший завтрак, СОЧИ
1. Сыроварня Сочи
2. Хмели&Сунели
3. Ресторан №13
Лучший молочный завтрак
Ровесники
Лучший завтрак из яиц
Plants & Friends
Лучший злаковый завтрак
Vinogradov Pastry
Лучший десерт/Выпечка
Barceloneta
Номинация лучший завтрак, ЯРОСЛАВЛЬ
1. Буратино
2. Багет, паштет и желтый плед
3. Сказка. Еда и вино
Лучший молочный завтрак
Бульвар
Лучший завтрак из яиц
Дежавю
Лучший злаковый завтрак
IZI Kitchen
Лучший десерт/Выпечка
Модерн
Номинация лучший завтрак, НОВОСИБИРСК
1. Lucky Pizza
2. Мама Дома.
3. Жан Хуан Лу
Лучший молочный завтрак
Тесту Место
Лучший завтрак из яиц
Beerman на Речке
Лучший злаковый завтрак
#СибирьСибирь
Лучший десерт/Выпечка
Хюгге
Номинация лучший завтрак, КАЗАНЬ
1. Артель
2. Anna Bakery Bistro
3. Cups
Лучший молочный завтрак
Anna Bakery Bistro
Лучший завтрак из яиц
Cups
Лучший злаковый завтрак
Артель
Лучший десерт/Выпечка
L’elephant
Номинация лучший завтрак, Самара
1. Уютное кафе Бенджамин.
2. Чиполучо.
3. Где нас нет
Лучший молочный завтрак
DuPain
Лучший завтрак из яиц
Софи и Аннабель
Лучший злаковый завтрак
Дом Нино
Лучший десерт/Выпечка
Кэрри
Специальные номинации
1. Ресторан, который эффективнее всего использовал Чек! — Macceroni (Екатеринбург). Специальная номинация Чек от Яндекс Еды
2. Лучший друг игристого — BARBOSCO (Москва). Специальная номинация от Beluga Group.
3. Лучшее блюдо в стиле Дзен — Lobio (Сочи). Специальная номинация от Дзен.
4. Открытие года — Champ (Москва). Специальная номинация от Novikov School.
5. За щедрость меню — #СибирьСибирь (Москва). Специальная номинация от Business FM и Chocolate 98FM
6. За эстетику, создающую настроение на весь день — Modus (Москва). Специальная номинация от сервиса “Афиша — Рестораны”
6. Завтрак туриста — Culta (Екатеринбург). Специальная номинация от “Большого города”
7. Ощущение в городе — Capito (Москва). Специальная номинация от The City.
8. Лучшие завтраки по мнению Сhef.ru — Гранд-кафе “Dr. Живаго”. Специальная номинация от Chef.ru
9. Самый рок-н-ролльный завтрак — GEM (Москва). Специальная номинация от Bones.
10. Победитили конкурса от контентной платформы Дзен за “Самый активный Дзен-канал”: шеф-повар Александр Богданов (Marius и Claret, Санкт-Петербург), ресторан Christian (Москва) и ресторан “Багет, паштет и желтый плед” (Ярославль).
11. За оригинальную концепцию завтраков — Сандуны. Специальная номинация от коммуникационного агентства “Аппетитный маркетинг” и гастрономического портала и медиа “Соль”.
12. Специальная номинация “за поддержку специальных событий фестиваля BreakFest 2023”:
— Гастрономическая школа Novikov School
— Rocky 2, шеф-повар Алексей Волков и шеф-повар Владимир Чистяков
— Champ Bistro, шеф-повар Арина Журавлева
— Гранд-кафе “Dr. Живаго”, шеф-повар Антон Кочура
— Cовременное гастробистро Technikum
Официальные партнёры BreakFest 2023:
Чек от Яндекс Еды — сервис оплаты счета в ресторане. С помощью Чека гости смогут оплачивать счет и оставлять чаевые онлайн без привязки банковской карты и регистрации.
Портфель игристых вин Beluga Group — просекко Zonin, игристое вино Vina Esmeralda Sparkling Brut и просекко Valdobbiadene Canevel Setage — лучшее винное дополнение к завтраку!
Дзен — платформа для просмотра и создания контента. Здесь сотни тысяч авторов делятся постами, статьями, видео и короткими роликами. А умные алгоритмы подстраивают ленту под ваши интересы.
Информационные партнеры фестиваля BreakFest 2023:
«Novikov School» – самая большая частная гастрономическая школа страны.
«Большой Город» — издание о жизни, которая продолжается. Москва, Петербург и российские мегаполисы.
Сервис «Афиша-Рестораны» – самая полная база ресторанов в России, крупнейшее медиа про ресторанную индустрию и удобное бронирование столов в ресторанах.
«The City» — мультимедийный кросс-платформенный лайфстайл-проект о жизни в Москве.
Интернет-проект Chef.ru. Организатор собственного гастрономического фестиваля «Да, шеф!», а также премий «Топ-100 новых концепций« и «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
«Bones» – единственный в России журнал для шеф-поваров от издательства РЕКА.
«Ассоциация шеф-поваров Chefs Team Russia» – cообщество, объединяющее более 1500 человек, профессиональных шеф-поваров со всей России.
Официальное радио фестиваля
«Business FM» – первое деловое радио в формате круглосуточного информационного вещания.
«Chocolate 98FM» – первое в мире FM-кавер-радио. В эфире — только новое звучание признанных мировых хитов.
«МАКС FM» (СОЧИ) – единственное локальная радиостанция в Сочи и Красной Поляне.
