Морской ёж, зелёный салат, дорадо с брокколи и веганская панна котта – ресторан Atlantica Seafood представляет на фестивале авторский сет, посвященный спорту и здоровому образу жизни.
С 19 июня по 2 июля в рамках 100-летия Московского спорта в столице впервые пройдет ресторанный фестиваль здоровой еды «Московский спорт». Фестиваль не случайно запускается в июне. 27 июня 1923 года был учрежден Высший совет физической культуры и его московское отделение. Эта дата считается официальным началом спортивной истории столицы.
Шеф ресторана Atlantica Seafood Алексей Яшаев предлагает в дни Фестиваля сет, состоящий из четырёх здоровых и полезных позиций, богатых клетчаткой и различными витаминами, содержащих повышенное количество белка. Сет оценят не только спортсмены, но и те, кто стремится к здоровому образу жизни.
«Мы посвятили свой сет летнему спорту, – говорит Алексей Яшаев, – Именно в это время года особенно приятно бегать в парках, плавать, покорять горы и погружаться с аквалангом в морские глубины. А чтобы делать это с легкостью в теле, в ежедневный рацион важно добавить полезные блюда с большим количеством белка, свежей зеленью и разнообразными овощами. И конечно, мы не забыли про дары моря, ведь море – это наша страсть».
Открывает сет морской еж, который подается с перепелиным желтком и долькой лимона. В содержащем большое количества йода деликатесе можно уловить нотки папайи и почувствовать вкус моря. Следом принесут большой зелёный салат, где объединили цукини, огурцы, брокколи, эдамаме, авокадо, мини-шпинат и спаржу. А чтобы он стал ещё полезнее, Алексей добавляет к зелёному миксу семена чиа и льна.
В качестве основного блюда выступает обжаренная на гриле до хрустящей корочки дорадо с брокколи и киноа, приготовленным на манер ризотто, а также соусом из сочного апельсина. А завершает сет лёгкий десерт – веганская кокосовая панна котта с лимонным манго.
Сет Atlantica Seafood:
Дайвинг:
Морской ёж
Бег:
Большой зелёный салат
Плавание:
Дорадо с киноа, брокколи и соусом из сочного апельсина
Скалолазание:
Веганская кокосовая панна котта с лимонным манго
Стоимость фестивального сета: 2490 р.
