Без рубрики
Артём Естафьев: «Здорово, когда любимое хобби поощряется и приносит пользу»
Шеф-повар ресторана ARTEST
16.10.2024
Артем Естафьев родился в городе Кингисеппе Ленинградской области. Артем стажировался в Барселоне, а также в Париже в ресторанах Alain Ducasse au Plaza Athénée (3 звезды Мишлен) и Le Meurice Alain Ducasse (2 звезды Мишлен).
Однажды Аркадий Новиков попробовал блюда Артема, был глубоко впечатлен талантом повара и незамедлительно пригласил его в совместный проект – и даже предложил назвать его по первым буквам имени шефа – ARTEST. ARTEST получился действительно авторским рестораном, и авторов у него два: шеф-повар и ресторатор вложили в него свои идеи и представления о том, каким должен быть ресторан высокой кухни. В 2021 году ресторан ARTEST стал обладателем двух звезд Мишлен.
В своих блюдах Артем интерпретирует кулинарные традиции разных стран, предлагая свой авторский, неповторимый взгляд на гастрономическую культуру, при этом преимущественно работая с локальными продуктами, которые проходят сложную обработку.
Гастрономия для Артема Естафьева – не только возможность открывать новые сочетания вкусов, но и целая философия, основанная на осознанном, внимательном и бережном подходе к продукту и понимании его ценности.
Артем является основателем проекта BOLO и компании Beetbe — бренда функциональных продуктов питания.
Шеф-повар ресторана ARTEST
16 октября в Галерее вкуса «Парк Культуры» пройдет философский гастрономический ужин с приглашенным шеф-поваром – Артемом Естафьевым, который впервые приедет в Нижний Новгород. Повод для визита особенный, 6-летие «Парк Культуры».
Специально для тех, кто уже стал поклонником сетов от Артема Естафьева, или только готовится погрузиться в мир высокой кухни, ARTEST открыл двери в «Сад».
19 декабря в ресторане «Белуга» пройдет уникальный ужин от тандема звездных шеф-поваров – Евгения Викентьева (ресторан «Белуга», 1 звезда Мишлен) и Артема Естафьева (ресторан ARTEST,
24 июня: Алексей Гребенщиков (Bourgeois Bohemians) и Александр Кучеров (0,75 Please) 8 июля: Никанор Вейра (Olluco), Артем Естафьев (Artest) и Денис Курков (Fresco) Ресторан авторской
Шеф-повар ресторана ARTEST, Артем Естафьев, вздохнул с облегчением. Он ждал этого момента целых три года. Наконец-то его гастрономический сет «Пространство» стартует. Ранее сет «Время» уже
В этом году в категории «Шеф года» оргкомитет премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» получил более 200 заявок, на основе которых и был составлен shortlist — ТОП-30 шефов 2022.
8 cентября STANFOOD празднует свою годовщину!
15 сентября, в 19:30, ресторан «Морской» приглашает всех поклонников высокой кухни на ужин в четыре руки от двух звёздных шефов – сочинского резидента Ильи Захарова
25 августа в ARTEST (2 звезды в гиде MICHELIN Moscow-2022) пройдёт особый ужин, который станет первым из серии гастрономических мероприятий в ресторане. Специальное меню в
