Артем Естафьев | chef.ru

Артем Естафьев

Шеф-повар ресторана ARTEST, Москва

Артем Естафьев

Шеф-повар ресторана ARTEST, Москва

Биография

«Я хочу дать людям тот продукт, который уже пропитан историей своей местности, используя до самого корешка, обыграв его в своей композиции текстур, вкуса и цвета. Дать гостям то, что является частью меня и моего вкуса».

Авторская

Артем Естафьев несколько лет работал в Санкт-Петербурге: шеф-поваром в ресторанах Goose Goose, Larionov Grill&Bar, Entree, Gianni, Mostik Cafe; бренд-шефом в Golden Triangle Gourmet; поваром в ресторане Probka.
Стажировался в Барселоне, а также в Париже в ресторанах Alain Ducasse au Plaza Athénée (3 Michelin stars) и Le Meurice Alain Ducasse (2 Michelin stars).
Аркадий Новиков однажды попробовал его блюда, был глубоко впечатлен талантом повара и немедленно пригласил в совместный проект, и даже предложил назвать его по первым буквам имени шефа ARTEST.
ARTEST получился действительно авторским рестораном, и авторов у него два: шеф-повар и ресторатор вложили в него свои идеи и представления о том, каким должен быть fine dining ресторан в Москве 2021 года.
Работая в ресторане ARTEST Артем Естафьев обладатель 2 Michelin stars 2022.

Азбука шефа

блюда

Партнер серии авторских путеводителей Ники Ганич «География на вкус»

АКТУАЛЬНОЕ

Мнение шефа

Азбука шефа

ARTEST

Шефский файн-дайнинг Артема Естафьева и Аркадия Новикова, с зоной Сhef’s Table ферментационной лабораторией и Каминным залом

Подробнее про ресторан »

в новостях

АЗБУКА ШЕФА

Суши

Суши, или как еще их принято называть суси, является неотъемлемой

читать »

Водка

Водка – это смесь ректификованного и этилового спирта из пищевого

читать »

бакаляу 

Бакаляу (Bacalhau) в переводе с португальского означает “Треска”. Пользуется огромным

читать »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ