Кого бы вы назвали своим первым или самым важным учителем профессии?
Самыми значимыми наставниками в моей жизни стали Камель Бенамар и Сергей Кондаков. Именно они открыли передо мной мир высокой кухни, научив тонкостям мастерства и прививая уважение к продуктам и процессу приготовления.
Где вы получили свой опыт и где приобретаете новые знания чтобы совершенствоваться в профессии?
Свой первый опыт я получил, работая в ресторанах Москвы под руководством опытного шеф-повара Сергея Кондакова. Сегодня мое обучение продолжается через постоянное изучение мировых тенденций, участие в мастер-классах известных шефов и экспериментирование с новыми рецептами и техниками.
Какие книги фильмы или другие источники могли бы рекомендовать поварам для вдохновения или получения новых знаний?
Для развития рекомендую классику кулинарии, например «Мировая кухня» Гордона Рамзи. Из фильмов советую обратить внимание на документальные проекты Netflix о великих шефах мира.
