10-летие «Ткемали»: Специальное меню с Смбатом Аветисяном
Рестораны «Ткемали» продолжают отмечать 10-летие и с 20 августа запускают яркое, пряное и, чего скрывать, просто щикарное меню совместно с Смбатом Аветисяном, автором гастрономического блога и большим поклонником мяса и мангала. В него вошли любимые блюда Смбата, в которые бренд-шеф Эмиль Каримов вдохнул характер «Ткемали». Баранина, морепродукты, утиная грудка, курица — сразу несколько видов мяса, которые готовят в разных маринадах и жарят на открытом огне.
В меню с Смбатом Аветисяном можно найти шашлык из баранины (1890 руб.), шашлык из морепродуктов (2150 руб.), шашлык из утиной грудки (1240 руб.), слоеный шашлык из бычка (2200 руб.) и шашлык из курицы по-азиатски (1170 руб.) с добавлением копченой и ароматной паприки. Каждое блюдо подают в лучших и самых хлебосольных кавказских традициях — с лавашом, маринованным луком и домашним соусом. Попробовать коллаборационное меню можно только до 20 сентября.
Рестораны «Ткемали» будут отмечать 10-летие в течение всего года и радовать гостей интересными мероприятиями, значимыми коллаборациями и новинками в меню. Раннее команда запустила юбилейное меню с 10 легендарными блюдами, с которых в 2016 году началась история проекта.
Первый«Ткемали» — уютный и домашний — открылся в 2016 году на Пушечной улице, второй обосновался в историческом здании на Новой площади в 2020-м, а третий — двухэтажный особняк на Китай-городе с террасой-летним садом — распахнул двери в 2022 году. В каждом ресторане по-своему воссоздана атмосфера грузинского дома. Высокие потолки дарят ощущение простора, коллекция работ художника Антона Тотибадзе добавляет национальный колорит, а старинные ковры ручной работы создают уют и согревают сердце. За кухню отвечает бренд-шеф Эмиль Каримов. Именно благодаря ему в меню появились фирменный Цезарь с куриным кебабом, царский шашлык из телятины и бараньего жира, натертого сванской солью, румяные кутабы из тандыра и тот самый хачапури по-батумски с пухлыми краями воздушного теста, сулугуни и увесистым куском сливочного масла. Кухне вторит винная карта, которая включает больше 50 бутылок от виноделов Алазанской долины и локальных грузинских производителей.