18 мая в 12:00 в Goose Goose состоится новый арт-бранч а рамках Taste Project в духе дворянского дома. На мероприятии приглашенный эксперт — краевед и создатель бюро культурного досуга Дарья Симоненко, которая также является автором телеграм-канала «По Неве и с пышкой», расскажет о том, как проходили обеды аристократов.
Дарья расскажет, как составлялась программа обеда, кто из известных художников занимался оформлением меню, какие есть самые излюбленные блюда аристократов и как их подавали. Также Дарья поделится особенностями сервировки и расскажет, посуду каких брендов ставили на стол, что приветствуется этикетом на примере дворянского дома и что такое открытый стол.
Для арт-бранча шеф-повар Goose Goose Илья Тен подготовил специальный курс из четырех блюд в духе званного обеда. Вместе с Дарьей они заранее определили самые яркие и традиционные позиции «менью» того времени. Приоткроем тайну: согласно правилам первый курс блюд отводился для… супа! Мероприятие призвано раскрыть исторические особенности гостеприимства среди аристократов XIX века.
Меню:
- Суп-пюре из спаржи
- Кулебяка с капустой
- Жареный цыпленок с брусникой и жу с горошком по-французски
- Жилье лимонный
