В новом издании коктейльной карты Charlie нашли отражение аккуратные заигрывания шеф-бармена Антона Ионе (Nau «ОПГ добрых дел», Social Club, Sante, совладелец рюмочной и бара «Звонок») с классикой миксологии. Главные мотивы его творчества: вино, фруктовые дистилляты и сдержанный шик; утонченное веселье и немного загадочных размышлений о радости бытия.
Часть новых миксов легкие, потому готовы поддержать любые сюжеты: утренние тосты, семейные обеды и вечерние свидания. Другие напитки более томные и обстоятельные – они составят отличную компанию ближе к вечеру. Впрочем, давайте без лишних правил, действуем только по настроению.
Ziegfeld Girl (650 руб.) – с поклоном и уважением к Bellini – посвящён мюзиклу Роберта Леонарда. Классические мотивы хрестоматийного коктейля дополнены кардамоном и ликером маракуйи. The Swan (650 руб.) – твист на Sgroppino, в котором удачно оттеняют и дополняют друг друга игристое, ликер, лимонный сорбет и белый шоколад.
Любимцу команды Charlie посвятили спритц Flamingo (650 руб.). Секрет его весьма обаятельного внешнего вида – розовый вермут, личи и золото. Silver Slipper (650 руб.) – импровизация на тему классического Chrysanthemum. Будет беззаботно: айва, белые цветы и ароматизированные вина.
Авторская версия Adonis – Charlie’s Glamour (650 руб.) – немного экстравагантный и ненавязчиво сладкий: тут клубника, земляничный аперитив, розовое вино и малина. Folies Bergere (650 руб.) вдохновлен известным парижским кабаре-клубом в стиле ар-деко и старым добрым гимлетом. Изящный микс рислинга с жасмином и сливой – такой вот Фоли Бержер на канале Грибоедова. В продолжение винной тематики – Fitzgerald’s (650 руб.). В его ДНК — коктейль Bamboo, шардоне с яблоками, мед и аромат белого перца.
Мотивы «Дайкири» + муд маскарадных вечеринок, популярных в эпоху ар-деко + ром с кокосом и тремя цитрусами = Midnight masquerade (650 руб.). В меру крепкий и без лишних сентиментальностей. В составе Banana Vitrage (650 руб.): джин, бананы, базилик, а еще вдохновение джин сауром и витражом в дальнем зале Charlie.
Повышает градус The Martini (650 руб.) – игривая смесь вермутов, джина и малины подталкивает к приключениям. Или к Jazz Age (650 руб.) – трибьют негрони, классику в Charlie дополнили шоколадом. Оммаж Old fashioned – коктейль Speakeasy (650 руб.) – немного артхаусный интроверт, загадочно сидящий у окна с медленными мыслями. В нем кальвадос, херес «Педро хименес» и трюфель – и этим все сказано.
Новые коктейли смешивают с февраля 2023.
Charlie
Настроение на набережной канала Грибоедова задает Charlie – элегантный ресторан с авторской кухней с уклоном в гедонизм и грамотными завтраками с игристым.
