Накануне первого дня рождения пора заводить традиции. Поздно завтракать, встречаться с друзьями по четвергам и найти новый guilty pleasure. The Greeks заводит все три. Раз в неделю готовит большое ароматное стифадо, чтобы разделить его на всех, каждый день с 12 до 16 ждет на бранчи и встречает зиму с такими десертами, что можно даже не пытаться себе отказывать.
Стифадо – от греческого typhus «пар» — готовят, когда не нужно никуда торопиться. Двое суток говяжью шею маринуют в аджике и йогурте, а потом еще 12 часов томят в печи с томатным соусом, овощами, анисом, бадьяном и корицей, и подают с таким же горячим и душистым овощным рагу и маринованными баклажанами. Поэтому теперь у стифадо в The Greeks есть свой день – четверг, когда шеф Никита Брехов всех гостей встречает томленой шеей, а большая порция так легко и приятно делится на всех друзей, привыкших есть из одной тарелки.
Еще одна новая традиция The Greeks – бранчи, пришедшие на смену завтракам. Каждый день, включая выходные, с 12 до 16 можно просыпаться над гиросом с креветками и дакосом с лососем и фетой, пить горячий кофе с пончиками и кремом из ряженки и завтракать запеканкой с вареньем из оливок. Или обедать супом с орзо, остроумным бефстрогановым на средиземноморский манер – с ньокки и непременно наполеоном с корицей. И любимый Большой Греческий завтрак теперь тоже весь день.
А в коллекции сезонных обновлений настоящая ностальгия по детству. Фаршированные перцы с греческим йогуртом, домашние котлеты с пюре, пекорино и перечным соусом, печеная тыква на зеленом тахини с фетой. Есть даже пирожки, но в греческом стиле – с креветками и дзадзики. И для тех, чья юность прошла на море, — соте из кальмаров, креветок и гребешков с томатами, оливками и вином. Но настоящее искушение гостей The Greeks ждет среди десертов. Шеф-кондитер Алена Офицерова поздней осенью печет сдобные маковые рулеты с кремом из вареной сгущенки, пропитанные молоком с медом и солью, и украшает душистые яблочные пироги на песочном тесте греческим йогуртом с кофе и медом.
Пирожки с креветками 870 р.
Жареный халуми с инжиром 850 р.
Соте из морепродуктов 1100 р.
Фаршированные перцы 890 р.
Котлета с пюре и пекорино 850 р.
Маковый рулет с кремом из сгущенки 650 р.
Яблочный пирог 650 р.
