Это, прежде всего, Christmas-сет от шеф-повара Дмитрия Богачева, а также предновогодние pre-party с музыкальными композициями и интригующей коктейльной картой.
Christmas-сет от Дмитрия Богачева можно попробовать уже сейчас.
Открывает сет любимый многими салат «Мимоза» в авторской интерпретации шефа. Дмитрий готовит его со свежим тунцом в стиле карпаччо, или тонкой нарезки, напоминающей сашими, подает с соусом на основе унаги и дополняет кремом из печени трески, который дает то самое праздничное ощущение. Украшает яйцом в виде шариков/капель.
Говядину подают с сушеными лисичками, из которых готовят соус с добавлением портвейна и говяжьего жу, в качестве гарнира — маринованный сельдерей и нежный крем из его корня.
Завершает сет оригинальный десерт. На тыквенный бисквит (за основу взят морковный бисквит, приготовленный с тыквой) выкладывается сорбет из тыквы, внутри которого находится ликер на основе трипл-сек.
Стоимость сета — 2900 руб.
20-21, 25-28 декабря в ресторане пройдут Christmas pre-party с DJ — soul, rnb, house: негромко, атмосферно, с музыкой, которую хочется «шазамить». Оригинальная коктейльная карта и обновленное винное меню добавят праздничного настроения.
