В 2016 году Владимир Перельман загорелся идеей создать ресторан, где будут готовить блюда на открытом огне. Так в Хамовниках появился гастрономический проект I Like Grill, где огонь берет на себя не только мясо, но и рыба, и овощи. С тех пор команда, под руководством бренд-шефа Дмитрия Парикова, бережно хранит очаг и удивляет гостей необычными сочетаниями ингредиентов. Блюда на огне здесь готовятся всевозможными способами: запекание, копчение, томление, обжаривание и даже совмещение нескольких видов огненной обработки сразу.
Специально по случаю восьмого дня рождения ресторана, 31 октября, в I Like Grill прошел гостевой ужин от Булата Ибрагимова, шеф-патрона и совладельца Artel Bistro, который привез национальные татарские специалитеты.
Артель — это городское бистро в Казани с понятной кухней из качественных продуктов, богатой винной и коктейльной картой. Концепция бистро подразумевает скорость, доступность и понятность, а меню строится исключительно на качественных продуктах, в том числе местных и сезонных. Блюда от Булата Ибрагимова здесь подаются с теми ингредиентами, которые помогают раскрыть их настоящий вкус. Artel Bistro занимает вторую строчку лучших ресторанов Татарстана по версии гастрономической премии WheretoeatTatarstan 2024, входит в гид Great List, а Булат Ибрагимов вошел в шорт-лист Wheretoeat Tatarstan 2024 в номинации «Шеф-повар года».
Цитаты из праздничного сет-меню:
Тартар из татарского бычка с чак-чаком из нута
Карпаччо из конины с сузьмой и курутом
Паштет из копчëных лещей на бриоши с икрой
Томлёный татарский гусь со сливами
Татарские канолли с каймаком и брусникой
