«Три подачи — три вкусовых горизонта, где шампанское становится ключом к новым открытиям», – говорит сомелье ресторана Константин Трефилов.
Grande Réserve Blanc de Noirs Brut от Veuve A. Devaux — глубокое и выразительное, как море, вдохновило команду Wine&Crab на комбинацию шампанского и тартара из гребешка с чёрной икрой и морским виноградом.
Сочетание брюта Cuvée Rose de Serzy от Alain Bailly и тартара из лосося с кумкватом и сорбетом из эстрагона демонстрирует не только гармонию вкусов, но и созвучие цветов.
А «Sublime» Grand Cru Blanc de Blancs Brut от Le Mesnil — элегантность и сила в каждом пузырьке – получает новую интерпретацию в сопровождении тартара из говядины с джонджоли и картофелем-пай: здесь словно встретились классика и современность.
Заказать авторский сет в ресторане Wine&Crab на Никольской можно с 25 по 27 октября.
Кроме того, в рамках Global Champagne Day можно будет попробовать и другие интересные бренды шампанского из богатой винотеки Wine&Crab: в праздничный уикенд их будут предлагать по бокалам.
Veuve A. Devaux, Grande Réserve Blanc de Noirs Brut | Тартар из морского гребешка с чёрной икрой и морским виноградом.
Alain Bailly, «Cuvée Rose de Serzy» Brut | Тартар из лосося с кумкватом и сорбетом из эстрагона
Le Mesnil, «Sublime» Grand Cru Blanc de Blancs Brut | Тартар из говядины с джонджоли и картофелем пай
Стоимость сета: 7500 р.
