Иркутский ресторан «ЧКАЛОВ» собрал сет по мотивам вкусов из детства на фестивале «Байкал объединяет»
В рамках гастрофестиваля «Байкал объединяет» ресторан «ЧКАЛОВ» предлагает гостям сет, вдохновленный знакомыми с детства вкусами — лепешками по бабушкиному рецепту, жареным картофелем и печеной грушей.
Меню подготовил шеф-повар Иван Москвитин совместно с Дмитрием Берденниковым, шеф-поваром ресторана «Грибоедов».
Первое блюдо — лепешка с томатами и олениной. Тесто готовят на кефире по мотивам бабушкиного рецепта шефа, сверху добавляют маринованные томаты, ростбиф из оленины и сыр фета. На горячее — нежный муксун с жареным картофелем по-сибирски, подается со сметанным соусом с хреном. На десерт — печеная груша с гречневым крамблом, медовым соусом, кремом на основе сметаны и ряженки, с крамблом из кедрового ореха. Дополнительно к сету предлагают чай «клюква — можжевельник».
Стоимость курса — 2000 рублей. Ресторан «ЧКАЛОВ» расположен по адресу: ул. Ширямова, 6.
Фестиваль «Байкал объединяет» организован Ассоциацией ресторанного бизнеса Иркутской области во главе с Сергеем Смоляниновым, командой ивент-агентства «Аврора» , в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство» и Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!». В фестивале принимают участие более 40 ресторанов. Мероприятие продлится до 15 октября.