Хайям Аминов, шеф-повар ресторана Fresco (Красноярск), разработал специальное сет-меню по случаю 100-летнего юбилея авиакомпании «Аэрофлот» в рамках «Фестиваля в мегаполисах», организованного совместно с Александром Сысоевым.
В своем сет-меню из трех блюд Хайям отображает четыре времени года – в каждой подаче есть сезонный продукт. Прессованная с маслом чили свекла, которую шеф подает на закуску с копченой рыбой и икрой хариуса — это осень; перепелка, фаршированная собственным мясом и мясом ягненка с глазурью из ранеток и соусом с черным лимоном — зима. Свои подачи Хайям дополняет цветами и травами, олицетворяющими весну. На десерт освежающий как лето лимонный ганаш.
Цена сета составляет 2200 рублей, предложение доступно до 19 марта 2013 года.
