В ресторане сенсорной кухни Leth запустили лимитированный десерт в форме собаки. Попробовать новинку можно до конца ноября.
В гастрономическом плане с «Индустрия сказала Гав¡» всё предельно ясно: яркий цитрусовый вкус, сливочная нежность и сладость белого шоколада. Десерт состоит из
лимонного ганаша на основе белого бельгийского шоколада и сливочно-шоколадной глазури. Подают в сопровождении лаймового пате.
Относительно смыслов десерт неоднозначен, как и положено быть арт-объекту. Собака уместила в себе отсылку к поп-культуре в форме и цветах, а в идейном плане — события и веяния гастрономической жизни города.
Денис Назаров
Шеф-повар ресторана авторской кухни Leth и Settlers, Санкт-Петербург
